美味不用等！老板S272嵌入式蒸箱体验

《礼记•礼运》有云，“饮食男女，人之大欲存焉”。从封建社会百科全书《红楼梦》中的饮食文化，再到近几年非常火爆的纪录片《舌尖上的中国》，无一不体现国人在吃方面的讲究。煮、蒸、烤、炒、烧、熘、炸、炖、焖、爆、煨、熏……光烹饪方式就有数十种，可以说是精致至极。而在众多料理方式中，蒸不仅能减少油腻，而且原料内外的汁液不易大量挥发，鲜味物质保留在菜肴中，同时越来越符合年轻人对于健康生活的追求，毕竟谁也不想成为一个油腻年轻人。

但是对于大部分现代家庭来说，厨房“蒸”起来还真有不足。因为蒸食主要靠蒸笼中的蒸汽加热进行烹饪，这种方式在一般情况下把食材弄熟没问题，但是普通蒸会有冷凝水滴到食物上，导致口感不好。一般蒸食物时间较长，年轻人很少能有时间和耐心去等，于是电蒸箱进入了我的视野。这是欧美市场流行的一种新型烹调工具，相比传统的煮水蒸器来说，电蒸箱更为智能、精准。它的工作原理是先把内部的加热盘升温后，再把水箱中的水导入加热盘处，水遇高温瞬间转变成高温蒸汽，由此对食物进行烹调处理。这样蒸出来的食物不仅色泽透亮、营养不流失，而且蒸汽不会外泄。

老板ZQB400-S272嵌入式电蒸箱

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如果，你的厨房空间小或者新装修，那么嵌入式蒸箱更加合适。有幸评测到老板ZQB400-S272嵌入式蒸箱，接下来就具体谈谈这款蒸箱的体验。

外观篇：嵌入式设计 精简于形

老板S272蒸箱的颜值很高，纯黑的色调很符合现代装修风格。嵌入式设计可将蒸箱放入橱柜内部，不会增加厨房的繁杂感。 40L的超大容量，完全能够满足日常烹饪的需要。正面595mm*455mm，背面552mm*445mm，深度520mm，机身与多数同类产品相比，相对比较紧凑，不会占据过多的空间。

蒸箱上方是它的控制面板，干净简约一目了然。

左旋钮是菜单选择键，用户可以根据烹饪的食材选择对应的模式。右旋钮是调控键，既可以调控时间，又可以调控温度。中间顶部为显示区域，显示区下有两个按键，左边为温度键，右边为水箱弹出键。底部并排四键，从左至右分别是照明键、时间键/预约键、确认键/暂停键、电源键，名即功能，很容易理解。所有的功能只需几步操作就可以完成，方便快捷。

正面是一块超大尺寸的透明玻璃面板，内部还有一个防雾灯，蒸食物过程一目了然。

从操控过程来说，老板S272蒸箱还有几个设计比较贴心。

为了不打破面板的完整性，操作面板的旋转按钮是采用了弹出式设计，使用前这个旋钮是隐藏在面板里面的，需要使用时只要轻轻按一下旋钮，它就会自动弹出来，相当人性化。

操作面板的按钮也非常舒适，轻轻旋转就选择对应的烹饪模式，没有太大的阻尼感。

老板S272蒸箱的把手使用起来非常舒适，整个下拉过程会有一个缓冲界面，因此不会忽上忽下的摇摆，间接减少机械磨损，从而延长了使用寿命。

在加水方式上，老板S272蒸箱采用的是智能弹出式注水口，轻触“水箱弹出键”，即可弹出水箱。

水箱拥有1.4L的大容量，可供两小时使用。大容量和外置设计这两个优势，使得用户无需在烹饪中途开箱加水，蒸食效率更高。

(注：1.禁止将热水加入水箱内，避免水箱变形及机器损坏;2.注水量不超过箱体外侧“Max”上方的横线，该线是最高水位线)

功能篇：蒸艺出色 面面俱到

买个蒸箱回家，好多人担心最后会吃灰;因为对于绝大多数没有体验过的人来说，意识中普遍认为蒸箱功能不全，操作不习惯等，不如大锅蒸来得实在。但是，事实真的是这样的吗?其实蒸箱解决了不仅解决了蒸食的效率，而且还能保存食物的原汁原味。不信的话，我们来看看老板S272蒸箱有哪些与众不

一、蒸箱的功能齐全吗，能蒸所有的菜吗？

从“菜单选择旋钮”来看，这款蒸箱共有八大蒸法，分别是：蹄筋、鱼类、面点、蛋类、蔬菜、速蒸、解冻。适用范围较广，实用性强。

二、蒸食物过程中，温度怎么掌控？

老板S272蒸箱每一个模式菜单有一个默认的温度值，该温度一般情况下是通用的，但在具体烹饪上，还得根据食材具体情况、口感等进行合理的调配。好处在于，官方的提供了主流的食材的蒸用时长建议。逆时针旋转是降低温度，顺时针旋转是升高温度，可以适应不同性质食材(生熟状况、大小状况)，满足不同口感喜好的朋友。

三、蒸食物时长能控制吗？

这款蒸箱具备定时功能，时间方面与温度方面类似，每个模式菜单有一个默认的时间值，该值同样可以调控，选中“时间键”后再旋转“右旋钮”，即可调控时间，逆时针旋转减少烹饪时间，顺时针旋转增加烹饪时间。

另外，该蒸箱还有非常人性化的预约功能，如果你有事要出去，但又想在饭点准时开饭，可以提前预约。更强大的是，老板S272蒸箱支持预约烹饪。在蒸箱内放入食材后，选择合适的烹饪模式，然后长按“预约键”(和“时间键”同一按钮，下同)预约时间，操作流程和设置时间相同，轻触“确认键”或长按“预约键”都可取消。

实测篇：健康蒸食，美味从此不用等

为了体验老板S272的蒸功夫水平，特意测试不同类型食物进行测试，看看这款产品在实际操作、蒸食口感以及清洗难度等方面的表现。蒸箱通电之后，长按“电源键”开机。下拉不锈钢把手，取出有孔蒸盘。

下速冻的紫薯包，将紫薯包均匀放至有孔蒸盘内，蒸盘插入箱内第二层搁架之上。另外，箱内第一层搁架上也要插入无孔蒸盘，避免烹饪过程中产生的油脂流到腔体内部，为烹饪后的清洁节省时间。

轻触“水箱弹出键”，右上方外置隐藏式水箱弹出，打开水箱盖向箱内注入冷水。注水完毕后轻推箱体，将其置入原有腔位。旋转“左旋钮”，切换至“面点”菜单，温度、时间保持默认值，不做调控。轻触“确认键”，烹饪开始。烹饪剩余时长、烹饪温度都会实时在液晶面板上显示。

液晶面板上时间归零，蜂鸣器急促鸣叫，烹饪结束。打开炉门，紫薯包既有颜值，又有香味，品尝一口还有不错的口感。

接下来测试老板S272在蒸鳗鱼和大闸蟹的表现：

根据系统预设推荐和经验，蒸大闸蟹的时长控制在15分钟，鳗鱼则是25分钟(为了蒸得口感更糯)。在等待过程中，还可以打开内部的灯进行观察是否蒸熟。

在一阵蜂鸣声中，打开蒸箱首先是一股热气扑面而来，每一只大闸蟹都蒸得通红，可见蒸得非常成功。

蒸鳗鱼过程……

另外老板S272 的清洗也非常方便，只需要用吸水布轻轻擦拭内壁，清除掉水蒸气即可，也没有油腻感。

老板嵌入式蒸箱ZQB235-S270

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（同品牌其他型号蒸箱）

评测总结

外观上，老板S272蒸箱无论品牌还是产品做工，都是上层水准，放在厨房非常有格调。嵌入式不占据过多的空间，纯黑、璀亮、质感的玻璃面板，简约、时尚，可以与不同风格的厨房搭配。

老板（ROBAM）40L大容量锁鲜速蒸嵌入式电蒸箱ZQB400-S273 杀菌自清洁 1.4L弹出式水箱

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（同品牌其他型号蒸箱）

在关键的功能上，无论是蒸的类型、温度、时间都可控，特有动态热流鲜蒸，优化蒸汽循环路径，最大程度保证食材新鲜不串味。顶部甚至还设有U型高温辅热壁，确保顶部高温恒定，蒸菜不漏水，尽可能保证烹饪质量。操作也是一大亮点，通过旋钮+按键的操控模式，操作简单，即使是老年人也很容易上手。