北京炸酱面为什么好吃？学会做炸酱，你就成功了一大半

北京的炸酱一直都非常的出名，什么京酱肉丝啊，炸酱面啊，探究它们好吃的原因，都跟北京的地道酱离不开关系。今天就跟大家分享一下正宗地道北京炸酱的制作方法，让大家足不出户也能拥有品尝到北京炸酱的机会。

制作过程不复杂，关键就在于控制好火候，一定要小火慢慢熬到水蒸发掉，上面浮着一层油的时候就可以出锅了，撒些葱花，一碗酱香浓郁的老北京炸酱就做好了，以后拌饭和下面，调味用的酱料就算有着落了。

所需食材：

五花肉500g、黄豆酱200g、豆瓣酱100g、甜面酱100g、料酒少许、糖少许、鸡精少许、大料1个。

仙味源甜面酱500g罐 川味甜面酱 小面葱杂酱京酱肉回锅肉调料酱

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制作步骤：

1、将五花肉切成丁，准备好姜末、蒜末、大料和葱花。

2、将黄豆酱、豆瓣酱、甜面酱按照2:1:1的比例混合在一起，再往里面加入500g的温水搅拌均匀。

3、往热锅里倒油，就稍微比炒菜要多放一些，等到油温5成热后加入肉丁、从、姜、蒜末煸炒。

4、将肉丁炒至白油脂渗出之后倒入料酒、酱油、糖继续煸炒均匀。

5、加入适量的清水，要没过肉丁小火炖至30分钟，直至将肉丁炖至汤汁收干，然后加入调稀的黄酱。

6、慢慢的小火熬煮20—30分钟至浓稠，上面浮出油脂即可，中途时候要不停的用铲子翻动，以炒出水分，这样才不会粘锅，然后在出锅前放入鸡精。

7、等到香味出来了，汤汁变得很浓稠，就可以出锅装碗啦，味道真的香得不摆了。

小贴士：这种酱一般能放2个星期，完全没有问题，后面用来下饭和拌面都是非常可以的哦，味道超棒！而且里面加了五花肉，所以还有肉香，是很地道的一种老北京酱料。

厨邦黄豆酱800g

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好了，以上就是这次的老北京酱料分享啦，不知道大家有没有学到呢？学到了就赶快自动动手制作吧，味道真的很棒哦！