喝一碗鸭血粉丝汤，味道鲜美，好吃到连汤都不剩！

南京特产应该是有鸭血粉丝汤在内的，感觉在那里人们都比较喜欢吃鸭子。而吃这道饭，真的非常有意思，因为你可以吃到基本上所有的关于鸭子身上的食材。

— ❶ —

所需食材

辣酱油适量、白胡椒适量、高汤适量、蒜适量。

醋适量、食盐适量、豆腐干适量、油豆腐适量、鸭肝适量。

鸭肠适量、香菜2根、油菜1把、鸭血1盒、绿豆粉丝1份。

— ❷ —

做法步骤

绿豆粉丝一份（几个人食用准备几把），鸭血一盒、小油菜一把、香菜两根，鸭肠、鸭肝、豆腐泡和豆干适量。粉丝放入冷水中浸泡5分钟左右，豆腐泡中间切开，豆干切小段。

鸭肠切小段、鸭肝切片，小油菜、香菜洗净备用。用鸭架小火熬制成汤，没有的话可用其他汤料代替。中火煮开,锅开后放入准备好的鸭血，再把豆腐泡和豆干放入锅中。

锅开后滚上两滚，放入小油菜。再把泡开的粉丝放入锅中，大火煮开。关火盛入碗中，放入鸭肠、鸭肝，点缀适量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可。

— ❸ —

小贴士

这道菜的高汤非常重要，只要汤熬制的到位，那么味道基本上就是可以的。

一锅好的高汤才能出，一碗好吃的食物，鸭血粉丝汤也是这样。

再配上一两个油酥饼，放上辣椒、麻油和香醋，简直就是非常完美的一顿餐。

古松 马铃薯粉丝320g 二十年老品牌

¥ ¥

去购买