餐桌黄金“红烧鲍鱼”，过节餐桌必有它

都说靠近海边的广东人很幸福，因为他们都是吃海鲜长大的，确实是这样。一到海鲜的季节，首先吃到新鲜海鲜的，就是住在海边的小伙伴们，出海一捞新鲜饱满的肉，都想有生吃的冲动。

同样都说鲍鱼是最贵的美食，但是随着生活的发展，现在每家每户一到过年过节，鲍鱼也是广东人最必备的一桌菜，它不仅好吃特别是放在餐桌上特别高端，招待客人的时候还特别的有面子，而且它还被誉为餐桌黄金，真的是一到很不错的菜式。那么今天小食就给大家带来一道鲍鱼料理——红烧鲍鱼，吃过的人都秒赞！

主要食材

鲍鱼、红椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、蚝油、糖、食用油

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准备好所有的材料，先提前把鲍鱼加水浸泡1小时，浸泡的同时可以把葱，姜，蒜，红椒切成末装盘备用。

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把鲍鱼肉撬出，在鲍鱼嘴巴上划一刀，取出食胃管及鲍鱼嘴丢弃。再把鲍鱼肉和鲍鱼壳用刷子刷洗干净，用小刀在鲍鱼肉正反面划菱形刀。

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在锅内倒水煮鲍鱼，水开后2-3分钟捞出，之后煮鲍鱼壳4分钟后捞出。热锅倒油，倒入红椒末，加入适量盐炒香，取出一部分红椒待用。

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剩下的鲜红椒中加到葱，姜，蒜，生抽，蚝油，料酒，糖炒香，倒入适量清水煮开。再倒入鲍鱼，煮几分钟待水分接近收干时关火。将烧好的食材移入鲍鱼壳，放上炒好的红椒，就可以出锅开吃啦~