俘获男神无压力！这道家常菜绝对惊艳又超级简单

我有一位热爱红烧肉的朋友，每回一起去餐厅吃饭时，他从来都不用看菜单，若问他有什么想点的菜他都会说，给我点份红烧肉就好，酱油要多放。

这道菜好像成了他的标签，以至于我们每次看见肥瘦相间的猪肉就会想到这位朋友，后来再在一起聚餐时听他谈起北漂往事，说到家中老人过世，连回家看最后一眼的机会都没来得及，记忆中那双满是皱纹的手颤颤巍巍端上来的一碗红烧肉，就这样成了他永生难忘的惦记。

一碗红烧肉，是漂泊异乡的游子的乡愁，是上学被老师夸奖的孩子的奖励，是在家中等待爱人下班时的惦记——每个人的心里都有这样一道菜，浓油赤酱、香而不腻，今天我想和你来分享它的做法，让这份需要小火慢炖的菜，永远留在我们心中。

首先我们备齐原料，需要10个煮熟了的剥壳鹌鹑蛋、少许香料（八角、桂皮、香叶）、两个挽好的葱结、大葱和生姜切段备用，以及一块层次分明的猪五花肉。五花肉的选择十分重要，如果可以的话，去菜市场亲手挑选最佳，肥一层瘦一层的五花肉，吃起来才会软糯不塞牙。

食材准备妥当之后，先将锅内的水份烧干，不放油把锅烧热至冒烟后，让五花肉皮朝下在锅内烙至金黄。这一步不可省略，烙好的五花肉冲洗干净，能大大消除猪肉的“体味”。

锅中接凉水盖过猪肉，加入一杯盖料酒和两个葱结，大火烧开时撇去浮沫，筷子能轻松扎透猪肉时，捞出切麻将块，这样在待会翻炒才不会变小变硬、影响口感。

接下来在锅里放油，炒熟刚才准备的香料，闻到香味后下猪肉块一同翻炒。猪肉变色后用锅铲拨至一边，用小火将一小把冰糖炒化，这是最重要的炒糖色步骤，新手为了避免手忙脚乱可另起一锅。两勺生抽酱油、一勺香醋做成调料，再次开大火翻炒之后，倒入一罐做红烧肉的独门秘诀：啤酒，用啤酒做成的红烧肉格外香甜、与众不同。

中小火炖上60分钟就可以放鹌鹑蛋，喜欢土豆、千张都可以随意发挥，20分钟后开足最大火力不断翻炒避免糊锅，将汤汁收紧，浓浓的酱汁包裹在每一块肉上，盛出来，就是一道美好的红烧肉了。

这是一道不爱吃肥肉的人，也忍不住一块接一块吃得香甜的菜，如果能成为你的拿手菜，好友来做客时，一定会让你变得“惊艳四座”。可是当有朋自远方来，猪肉却还在解冻，大眼瞪小眼候上好几小时，它也依然硬邦邦，如果我们能早有一台海尔三开门冰箱，可就不用浪费时间，白白等待了。

这款220升的海尔三开门冰箱，将区域分为“冷藏、软冷冻、冷冻”三大块不同储鲜空间，如果今晚就要用五花肉做一道大餐，那么放在软冷冻区域，就再合适不过了，既能保鲜防止食品变质，又能快速解冻、替自己节约时间。

三开门冰箱对食材的归置更加贴心，错开摆放避免蔬果与生鲜互相串味；干爽无异味的冰箱才能保证食材新鲜，而海尔冰箱的风冷模式，就能保证箱内空气循环对流，通过热蒸发自动除霜。结霜容易化作污水，浸泡食材导致腐坏、散发异味，海尔冰箱可以实现9℃-20℃的自由变温模式，根据不同的食材来变化保鲜温度，确保食材口感如初、新鲜好味。

海尔冰箱BCD-220WDVL

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汪曾祺先生曾说，口味单调一点、耳音差一点，也还不要紧，最要紧的是对生活的兴趣，要广一点。一碟红烧肉需要俩小时慢熬，一本书需要俩个月研读，一个人生道理或许需要俩年才会猛然醒悟，但凡被倾注了心血和时间，都值得我们永久热爱。替自己选择一台冰箱，在周末做一道拿手菜，我们要好好地享受它们带来的所有美好。