滋补美味一起享，老鸭汤开启浓郁舌尖诱惑

说到了吃鸭子，没有人比江苏人更加有经验了吧。不过今天我们不卤鸭子，也不做传统的酱鸭子，换个口味和吃法，也一样能享受汁浓味美的好味道。

对于南方的朋友，吃鸭子是一件很平常的事情。而且鸭子的身上都是宝，尤其是老年人吃了很是滋补。对于北方的朋友来说，北方的天气干燥，更加适合吃些鸭肉来降降火气。或许大家平时对于各种烤鸭、酱鸭、卤鸭子已经听得腻歪了。那么就换上一种吃法吧。要我说，想要吃到鸭肉本来的味道，还是得鸭汤才能锁住鲜味。今天就教大家一道经典的老鸭汤，快来和我一起看看吧！

老鸭不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。和具有补脾、润肺和补肾药效的山药一起炖汤，炖好的汤是鸭香浓郁而无鸭腥味，原汁原味的鲜美，一点都不油腻，口感和滋补功效都是极佳的，特别适合滋补的时候食用。

准备食材：老鸭600克，山药400克，小葱19克，盐7克，黄酒30毫升，生姜10克，枸杞子少许，香菜少许。

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制作步骤：

1.老鸭和山药洗净备用。

2.山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净。

3.准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒。

4.先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净。

5.砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入。

6.大火烧开后撇去泡沫。

7.倒入黄酒，盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时。之后转大火加入把山药捞起加入烧开后再转小火炖半小时。

8.之后转大火加入把山药捞起加入烧开后再转小火炖半小时。

9.最后加盐调味，快要开锅的时候加上枸杞和香菜调味，因为我不吃香菜，所以图片上没有展现哈！

这样，我们的老鸭汤就已经做好了。不介意葱的味道的话可以出锅之后再加上一些葱。这样子让鸭子的鲜味很好地提升出来，鸭汤能够很好地保留原本的鸭子味道，肉香丝滑更显细腻。吃老鸭汤有效的预防燥热上火，达到祛暑消疲的目的而使人不消瘦。可以说，是滋补的一种佳品啦！