煮家妈妈，这两个面怎么做？蚝油茄汁拌面与河南卤面！

蚝油茄汁拌面

主料：

新鲜面条适量 胡萝卜适量 番茄适量 豌豆适量

辅料：

番茄酱适量 蚝油适量 酱油适量 醋适量

做法：

1主料准备好

2番茄切小块，胡萝卜切小丁，豌豆洗净

李锦记 番茄沙司 320g

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3一大勺蚝油、一勺番茄酱、一勺酱油、半勺醋调成酱汁

4锅里烧开水，将面条煮熟

5捞出过凉水

6锅里放油，烧至7、8成熟后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒

7炒至断生后放面条拌炒

8随后淋入酱汁，翻炒出香味

9放番茄

10拌炒均匀即可

海天上等蚝油700G

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河南卤面

主料：

细面条900g 圆白菜一个 黄豆芽300g 豆角500g

辅料：

五花肉150g 开水适量

配料：

生抽适量 老抽适量 盐和鸡精适量 八角一个 辣椒三段 五香粉一小勺

做法：

1把买来的细面条拌上少许食用油。

2面条上锅大火蒸10分钟左右备用。

3黄豆芽洗净，圆白菜切丝，豆角切段备用。

4五花肉叫适量盐，老抽，生抽和料酒腌制备用

5锅中热锅凉油下入八角一个辣椒三段煸炒香。

6下入腌好的肉煸炒熟乘出备用。

7锅中重新倒少许油，先下入豆角和豆芽煸炒之后倒入炒好的肉。。

8炒匀后加适量生抽，老抽，五香粉一小勺还有盐和鸡精调味

9这是再倒入圆白菜丝。

10炒匀后加入适量开水，将将没过食材。

11锅中扣个小碗，架设几根筷子。

12上面铺上蒸好的细面条，转小火焖上15分钟左右。

13拌匀即可

建议：

1、肉最好选五花肉，如果有剩下的红烧肉做卤面那就更好了。

2、选面条一定要最细的面，要提前蒸一下，这样才熟的透。

3、黄豆芽是必不可少的，有时候也加蒜薹。