少糖生活，从口而始——臻米脱糖蒸汽养生煲测评

国人的饮食，以米饭为主，而且和大城市不同的是，我们这些南方的小城市，大部人中午都会在家吃饭，因此，电饭煲就成了家庭中最常用的电器。大米的主要成分是淀粉，而淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的。米饭进入人体后，淀粉会消化系统中分解成葡萄糖，为人体机能提供能量。这就造成了血糖高的人群，在食用米饭后，血糖会升高。针对这些人群的需求，臻米脱糖电饭煲应运而生，它是如何解决这个问题的呢？

开箱

臻米脱糖电饭煲的包装设计没有之前测评的臻米升降火锅那样特别的有个性，属于常规的设计。它的全名叫臻米脱糖蒸汽养生煲，但我还是习惯叫它脱糖电饭煲。

打开包装，产品装在盒子里有泡沫垫保护，在上面放在它的快速指南和详细的使用说明书。

和其它产品不一样的是，为了节省空间，臻米脱糖电饭煲的配件是放在电饭煲锅里的，我先把它们取出来看一下，它配送了两个勺子，一个是饭勺、一个是汤勺，还配了一个清理用的毛刷。这些配件被放在米汤盒里。

它还送了两张食品接触用硅胶蒸垫，方便轮换使用。它的作用是在煮饭的时候，放在滤糖甑底部，用来避免米饭和脱糖甑底部粘连，方便之后的清洗环节。

还有一个配件是挖米用的量杯，最高刻度是160，单位应该是克，这款电饭煲是3L容量，煮饭一次最多挖3杯米，煮粥一次最多挖1杯米。量杯和硅胶蒸垫都放在电饭锅内。

外观

电饭锅造型一般都比较圆滑，而臻米脱糖电饭煲的外形却很方正，我孩子说，像是小保险柜。它的前面板有两个配色，一个是白色，一个就是我手里的这款灰色的前面板。

正面底部明显有个凸出的部分，这个位置是臻米脱糖电饭煲的米汤盒，这个米汤盒容量很大，盒子边缘做了磁吸设计，方便汤盒固定，如果盒子没有关牢，磁吸设计还可以向电饭煲发出提醒；臻米设计了一种米汤分离的技术，在煮饭的中途，大部分的水会被排到米汤盒中。

电饭煲的顶部有排气孔和操作平台，这里使用了圆形的设计语言，能看到很多小圆圈，以达到设计的统一性。

底部的这一区域是它的功能按键区，中间是显示屏，通电亮灯后，才能看清楚屏幕上的内容。四个按键分布在屏幕两边，有预约、脱糖饭、功能和开始四个按键。

顶部有一个圆形的排气口装置，和普通电饭锅一样，使用的时候加热后的蒸汽通过这个排气口排出。为了使用安全，它的旁边印刷了注意事项。

通过按压圆环底部的圆角矩形纹理，可以拆掉排气口的这个装置，并可以根据图标提升旋转，能把它一分为二，方便我们清理内部。

电饭锅正面米汤盒上方的金色按钮，是用来打开锅盖的。

先看锅盖部分，这里有一个圆形的，用304不锈钢制作的金属面板，边缘有胶圈包裹，底部的四个开孔可以将热气从这里导出。

它也是可以拆除的，方便清洗。锅盖的厚度是5CM，金属薄板处的深度是2cm，主要是用来容纳煮饭开锅时产生的泡沫。

普通的电饭锅只有一个内胆，而臻米脱糖电饭煲有两层，第二层内胆叫做滤糖甑，它又是用5层材料制作而成，厚度是3.6mm，两边有可以取出的提手，底部布满了蒸汽孔，数量高达919个，可以充分的渗透蒸汽。

5层内胆从外至内分别是防锈耐磨层、合金均匀导热层、大金高聚力内涂层、大金PTEE不粘涂层和水位线专用涂层，中间的大金涂层是不含致癌物质'PFOA'的。水位线有3L，煮饭时，最高水位不能超过3这一条线。

再看外面这层内胆，它是由304不锈钢制作而成的，并且发热组件也集成在这个内胆的底部。

内胆边缘有个三角箭头，安装的时候，把这个箭头对准电饭煲内侧，'MAX'字符是最大水位量，这个内胆可以用来煮粥。而脱糖甑内胆可用来煮饭和营养蒸。

底部的这个组件，我的理解是水阀，它在煮脱糖饭的时候，会有一个放水的步骤，这个步骤需要把锅里的米汤放到下面的米汤盒中，就是通过打开这个水阀门来实现的。

拿掉这个内胆，底层可以看到电饭煲所使用的加热方式和升降火锅类似，都是用一个圆形的电磁圈，把电导入到锅底进行加热。上面的出口连通了内胆的锅底和米汤盒，这就是为什么内胆需要安装三角箭头的指引安装了。

电饭煲背面只有电源接口，后面还贴着能耗标识，能耗等级是2级，是比较省电的。

使用体验

用这款产品来煮脱糖饭来体验一下。煮脱糖饭或杂粮饭的话，需要用上脱糖甑，并在底部放上硅胶垫。使用配送的量杯盛米并清洗，煮饭最多可以盛三杯米，而煲粥的话，最大是一杯米。

我这次煮了3杯米，所以水量要放到刻度线3的位置。

通上电源后，选择脱糖饭，显示器上会有22分钟的提示，这是程序设计的无法更改。想对比同类产品，22分钟是比较短的，以前的脱糖电饭煲需要用到40分钟左右。如果是上班族，可以使用预约功能，在早上出门前把米准备好， 最多可以预约12个小时。这样下班回家，米饭已经做好了。

按下开始后，屏幕上的时间并不会出现倒计时，而是变成了一个跑马灯。它煮饭的过程是这样的，首先是前17分钟的时间，和普通煮饭差不多，因为脱糖甑的和内胆之间有空隙，所以它的实际用水量是比普通电饭煲要多，煮了一段时间后，内胆的水阀会打开，放大部分的水放到米汤盒中，这个步骤叫做滤；只留少部分水，进入最后一个步骤——蒸，它利用高温把剩下的水分蒸发，通过脱糖甑底部的空隙，将米饭蒸熟。这些步骤，其实就是在还原中国传统蒸饭的煮、滤、蒸三个步骤。通过这种方法蒸出来的米饭更加的松软、可口，米饭中淀粉含量低，而引起饭后糖分上升的也正是这些淀粉。

22分钟后果，饭煮好了，屏幕上显示bb，它自动进入了保温状态，此时不能进行操作，想要更换操作，只能拔电源。

大米中的糖分，其实就是淀粉，淀粉中有一类支链淀粉是造成饭后血糖升高的元凶，臻米的脱糖技术，针对的就是这类支链淀粉，将它们沉淀在米汤中。米汤盒里的米汤，因为沉淀了淀粉，比起普通米汤更香甜，且更有营养，配合牛奶，可以给宝宝食用。

用臻米的米汤分离技术蒸出来的米饭，从上面的步骤可以看出，它其实是把米煮到半熟，等一部分支链淀粉溶到汤中，再把米汤过滤掉，最后用蒸汽把米饭蒸熟。通过这个技术，做出来的米饭，要比普通电饭煲的更松软可口有嚼劲，比我家以前的电饭煲做出来更好吃。

米饭中的糖分虽然减少了，但同样的食用量可以达到的饱腹感，却是相同的，这样就起到了控制血糖的目的。长期食用也有减肥的作用，因为如果每天食用2顿低糖米饭，少摄入的热量相当于爬2000台阶或相当于慢跑半小时，连续食用一个月，相当于少摄入564块方糖的卡路里。

总结

很喜欢这款电饭煲，到手至今就已经吃了好几天了，它相比普通电饭煲，能使米饭的脱糖率达到44%，煮完后，下面的米汤盒里有半盆米汤，这些米汤也很有营养，还是可以利用起来的。口感方面，能感觉到米饭的甜度下降了，但口感却并没有下降，依然很好吃。而低糖饮食，其实是更健康的，因为它是去掉了一部分消化速度快的小分子支链淀粉，有助于控制血糖。除了可以控制血糖，长期食用低糖的米饭，还能有一定的减肥效果。真心推荐像我一样需要减肥和血糖高的用户使用。这款产品的缺点就是容量只适合正常饭量的3口之家。

臻米脱糖电饭煲家用3L智能多功能低糖养生锅降糖小型全自动小米白

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