坚持喝银耳汤，会产生什么变化？

银耳是菌类食物，不属于植物，所以不管说银耳中富含胶原蛋白还是植物胶原蛋白都是瞎扯。银耳中的最大价值是其中的可溶性多糖，属于一种可以溶于水的膳食纤维。经常喝银耳汤，的确对身体有帮助，但必须喝的对！

传说银耳有各种功效，到底哪种靠谱？您列表分析一下每百克银耳的营养含量，不难看出其中的膳食纤维是比较高的（即使水发之后也比较显著）：

滋阴润燥

银耳中富含可溶性膳食纤维，但必须要熬制到最够的火候，这样才能增加粘稠性。银耳一般用来做银耳汤或者银耳羹，这些粘稠的羹汤会很容易附着在口腔和咽喉的粘膜上，减少因为空气干燥或者说话过多导致的粘膜充血脱水。而口腔、咽喉都属于中医所说的“阴”。可溶性膳食纤维对于缓解便秘作用更好。

养颜美容

银耳多糖对于清除肠道代谢废物和食物中的有害物质有益，而这些毒素在体内积蓄过多不仅会降低免疫力，也会影响到肤质。面部多痤疮、疱疖或褐斑时可以常喝银耳羹。

降糖降脂

银耳是低热量、低脂肪的食物，其可溶性膳食纤维对于延缓餐后血糖上升和降低胆固醇吸收、阻断胆汁酸的肝肠循环有利，所以比较适合糖尿病和高血脂、高血压患者，只是三高的人不适合用加糖或者加蜂蜜的银耳羹或汤。

抗癌防病

对于中老年人或者运动极少、坐卧时间较长的人，都需要注意预防便秘。银耳中含有比较黏的可溶性膳食纤维，这些物质对于促进肠道益生菌生长有利。益生菌产生的气体和粘液也会刺激肠道蠕动，减少大肠对毒素的吸收，从而预防和减少结直肠癌的发生。

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银耳汤的做法也有很多种，比较推荐的是，红枣莲子银耳汤、冰糖雪梨银耳汤、苹果银耳羹、紫薯银耳羹、椰汁牛奶银耳羹、木瓜银耳羹、银耳南瓜粥等等。

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需注意，银耳中含有较多天然的硝酸盐，经煮熟后如果放的时间比较久，硝酸盐会被还原成有害的亚硝酸盐。所以银耳煮熟后应尽快食用，隔夜的银耳汤最好别再喝了。

大家都知道，吃药多多少少对身体是会有一些副作用的，而且容易形成依赖性，不如我们就改变生活的习惯，多吃一些健康的食品，平时多运动，让自己的身体变得强壮起来。

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