为了全家的饮食健康买了一口PHILIPS的空气炸锅

为了全家的饮食健康，上网买了一口PHILIPS的空气炸锅，贵是贵了点，但PHILIPS是空气炸锅的鼻祖，锅底的海星涡轮是它的专利，可以在锅内形成热风涡流，从而更均匀地加热食物，因此不用翻面，也能炸出很好的效果。

锅子有预设烹饪程序，为了炸出满意的效果，我还摸索了一段时间，现在基本摸透这锅的脾气了。

烤土豆、红薯、玉米

可以用锅子预设的程序，土豆、红薯和玉米洗净放进气炸篮里，选好程序，按开始键就行了，土豆、红薯烤得完美，玉米的外皮不应剥得太多，烤熟了有点干。

叉烧饭

叉烧肉要提前一天腌制，一斤半的梅花肉洗净，纸巾吸干水份，切成长条，用葱姜蒜、料酒、四分之一勺盐、一块豆腐乳、两勺生抽、一勺蚝油、三勺叉烧酱（李锦记）、两勺蜂蜜抓匀，封入塑料袋在冰箱冷藏腌制隔夜。第二天将腌好的肉取出，除净葱姜蒜渣，放入气炸篮，155°C，20分钟。塑料袋里的腌料汁，加少量水，倒入小锅中煮沸，就是非常美味的浇汁，叉烧烤好后出锅切片，与煎荷包蛋、烫青菜一起码在白饭上，再淋上浇汁，一碗周星驰版的“黯然销魂饭”就完成了。

炸鸡翅

鸡中翅洗净吸干水份，用葱姜蒜、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、少许胡椒粉和前一天剩下的叉烧浇汁（可以不放）一起腌制三小时，155°C，15分钟。

炸春卷

春卷片可以在超市买冷冻的，要提前半小时解冻。馅料是一斤绞肉、一个洋葱切粒、半个胡萝卜切粒，四分之一颗大白菜剁细挤干水份，根据个人的口味加入生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、植物油拌匀。包好的春卷码入气炸篮内，春卷之间要留少许空隙，喷一层油，155°C，18分钟，中间翻面再喷一层油。

炸鸡排

鸡胸肉用刀片成薄片，再用刀背锤松，少许盐和黑胡椒粉调味，少许料酒去腥，腌制二十分钟。一个鸡蛋打散，用腌好的鸡肉蘸满蛋液，再裹上面包糠，反复两次，确保鸡肉两面都裹满面包糠，气炸篮内先喷一层油，鸡肉放入再喷一层油，160°C，15分钟。

烤无骨鸡腿肉

去骨鸡腿肉是在升松超市买的，先用黑胡椒、盐和料酒腌制半小时，180°C，皮向上烤20分钟，出锅后皮脆、肉嫩、汁多，配上事先烤好的薯条和茄子，女儿特别喜欢。

烤Saba鱼

Saba鱼是早上在巴刹买的，请鱼贩帮忙剖成两片，回家洗净沥干水份，表面抹少许盐和料酒，直接入锅，180°C，皮向上烤20分钟。

飞利浦（Philips） 空气炸锅 HD9621/91

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