冰箱中常见的病菌有哪些？小心这些看不见的杀手！

冰箱作为食材保鲜库，虽然内部始终是低温环境，但是并不代表它是无菌环境。因为很多细菌和病毒在低温环境下也是能生存繁衍的，它们藏匿在冰箱里，让食物变质，也让冰箱异味加重。

冰箱里的细菌主要分为噬搵菌、噬热菌和噬冷菌，它们能够在不同的温度中生存，尤其是冰箱的冷藏室。它的温度一般在4~10℃之间，很多细菌在这个温度环境下依然能够正常繁殖。

冷冻室的温度通常在-18℃左右，这些细菌冰箱或许无法再繁殖，但是却并不会失去活性，一旦从冰箱中取出，立马又会恢复大肆繁殖的能力。

在我们的冰箱当中，尤其是生肉和蔬菜这一类食材当中，存在着大量的细菌，它们还会污染冰箱里的其他食物。冰箱当中常见的病菌有哪些呢？

李斯特菌

相信很多人都听过李斯特菌的名字，长亭君曾在新闻中会看到过孕妇因为感染了李斯特菌的而流产的案例。

李斯特菌在自然界是广泛存在的，我们所生存的环境里，例如空气、土壤、水都有，健康人群都会携带李斯特菌，它的生存能力很强，具有嗜冷特性，能够在冰箱冷藏区的低温环境中生活，人在感染了这种病菌后，会产生发烧、头痛等症状。

不过，李斯特菌感染人类的概率并不是很高，其中，孕妇和幼儿是易感人群，概率比普通人要高上二十倍左右。

根据资料显示，孕妇如果感染单增李斯特菌，流产的比例大约在30%，新生儿的症状多为败血症、脑膜炎，死亡率高达30～70%。

不过，李斯特菌并不耐热，我们在日常使用冰箱内的食物时，只需要把食物加热到37℃以上，李斯特菌就会被灭掉。所以，对于冰箱内的食物，要尤其讲究饮食卫生，生熟分开、冰箱中取出的食物要烧熟煮透，达到安全温度再入口，尤其是家中有孕妇、婴幼儿的家庭。

沙门氏菌

沙门氏菌在冰箱低温环境中依然可生存3~4个月。在冰箱的低温环境下，虽然可以抑制沙门氏菌的生长，但是并不会杀死它，一旦将食物拿到常温环境下，它马上就能繁衍。沙门氏菌最适繁殖温度为37℃，在20℃以上即能大量繁殖，因此，低温储存食品是一项重要预防措施。

感染沙门氏菌的主要表现为怕冷、腹绞痛、恶心、呕吐等症状，继而发生腹泻。沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首，因此也要格外注意。

志贺菌

志贺菌存在于蔬菜和水果，是人类细菌性痢疾最为常见的病原菌。冰箱中大多也带有志贺菌，人类对志贺氏菌易感，夏秋两季患者最多。感染这种细菌，会出现发热、腹痛、水样腹泻等症状。

耶尔森菌

最后一种比较常见的冰箱病菌是耶尔森菌，它来自于生猪肉。耶尔森菌属属于肠杆菌科，它不仅在外界环境中可长期生存，而且可以繁殖。

此外，它还具有嗜冷性，食品一旦被污染，在冷藏中仍能继续繁殖，温度越低，其繁殖就越快，故该病冬季多发。

它的症状通常表现为急性胃肠炎、小肠结肠炎等炎症性疾病，城市里很多人感染这种细菌是通过冷藏食物，所以医学界称之为“冰箱肠炎”。

冰箱当中的病菌虽然如此可怕，但是也不用惊慌，只要做好应对措施，是不用担心会感染上它们的。

除了要做好食材的分类储鲜工作，避免串味和互相感染，也要注意清洁和整理冰箱，对于从冰箱当中拿出的食物要进行高温杀菌处理等。

此外，在选择则冰箱时，也要着重看一下冰箱的功能与分区。

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