究竟贵在哪里，苏泊尔蒸汽本釜IH电饭煲评测！

型动种草君 | 三天前 | 13580

我记事以来，家里的电饭煲就一直不停在更换。6岁那年，家里用的电饭煲还是杂牌子，当时貌似要几十元，差不多是父母一个月的工资，大概用到了我12岁那年，后来是橡胶老化才“退役”的。长大以后自己搬出去住，起初是在北京工作跟人合租，买过一个几十块的1.2L电饭煲，不定期使用。后来结婚了，买过两个电饭煲，最新的那款就是IH电饭煲。这次我有机会拿到苏泊尔蒸汽本釜IH电磁电饭煲（下面简称“苏泊尔本釜”），既是我接触过的最贵的电饭煲，也是目前用过最好的电饭煲。

在小家电商品领域，真的诠释了什么叫做“一分钱一分货”，毕竟电饭煲不像智能手机有1-2年的高频更换概率，一个家庭的电饭煲平均可以用到5-10年。我们家里有不少苏泊尔的产品，比如不粘锅和电水壶，全家都极为满意。而苏泊尔的本釜系列也已经出过很多代了，这次的新品隶属于“聚能3.0系列”，最大的变化就是内胆的材质及造型，这个会在后面详细说一下。

上图是电饭煲的外观，右侧贴了一张能效贴纸，写明了是二级能效。电源线插口在右侧下方，是传统的三角插口。值得一提的是，整个电饭煲没有独立的“蓄水槽”，那么蒸发出来的水蒸气去哪了？接着看评测你就会知道。

苏泊尔本釜顶部超多的按键，给我和家人很深的印象。从用途上来细分，煮稀饭（快）、熬粥（慢）、快煮饭（快）和柴火饭（慢）是四大主要功能，其次还能根据大米品种的差异，选择东北米/五常米/泰国香米/丝苗米四种模式，然后还可以选择软糯/适中/嚼劲/锅巴四种口感。客观的说，这几招确实解决了不同人群的口感差异。　

　　其次，“本釜”内胆表面还有PFA分体涂层，这种涂层广泛用在日本高端电饭煲的食品接触面。在正常煮饭条件下，可以达到3000周期以上的使用寿命，连续使用5年以上问题不大。其次就是内胆的造型了，这个很有讲究！以往IH电饭煲的内胆都叫“球釜”，包括苏泊尔的第八代和第九代电饭煲都采用这种设计。而现在的“本釜”造型“更扁”，采用的是“宽口浅底”的造型，目的是加大底部的弧度接触面，降低水面高度和加热距离。用“本釜”蒸出来的米饭，粒粒饱满香甜，确实能还原柴火灶煮饭的味道。说起柴火灶，

下面给“新手”补一下课：最近这几年，几乎所有IH电饭煲都加入了“柴火饭”的功能或卖点，这是由于铸铁锅体以及高压蒸汽原理所决定的。在农村家庭，基本都是用一口大锅配合柴火煮饭，宽口浅底的铸铁大锅煮出来的米饭就是这种粒粒分明的形状，吃起来香甜可口。

而这一次苏泊尔本釜的内胆更加接近于农村柴火大锅的原形。原本我担心苏泊尔本釜体积有点大，会占用太多厨房的桌面空间，实际上是多虑了。实测本釜电饭煲的长度为39.8cm，宽度为29.3cm，纵深并不长。因此我仍然将苏泊尔本釜放置在原先电饭煲的位置，并且后面还预留了2-3cm间隙，防止锅盖打开时撞到墙面。

然后开始煮饭试试：我们是一家四口，父母的习惯是中午煮饭多煮一点，晚上就不用再煮饭了。而我的习惯是，中午煮中午一顿的，晚上再重新煮过。不管是舀半杯米，还是一杯米，直接对照内胆的刻量线放水就行了。然后盖上锅盖，是东北米就选东北米，是泰国香米就选泰国香米，再选定一个口感就习惯了。我们家一年四季都吃东北米，为了兼顾全家的口感就选了适中，然后用的是柴火饭模式，点击开始后屏幕会亮起“循坏图标”，意思是“煮饭中”。

整个煮饭过程给我最大的印象是，不会垂直冒出大量蒸汽！要知道长这么大以来，家里用的任何一口电饭煲，哪怕是2016年买的IH电饭煲，都会有水蒸气从阀门喷射出来。而苏泊尔本釜电饭煲只会外泄很小的蒸汽，大部分水蒸气留在了蓄水杯中。这个屏幕还有一个很巧妙的功能，当煮饭完毕后，电饭煲会进入保温状态。此时屏幕会显示累计时间，比如上图代表的是9分钟，也就是9分钟前煮完了饭。另一方面，由于电饭煲内部有蒸汽循环，会对米饭进行锁水保护，不用担心放久了米饭会流失水分。