【酱酒文化馆】如何品评珍酒珍十五？

【珍酒品评四步曲】

1、举杯齐眉 观其色

可用白纸做底色，观察酒是否清亮透明，优质酱香 酒颜色为微黄透明（颜色未经仔细观察就明显发黄 的酱酒，大多数为外添加了颜色）；

轻轻晃动酒杯，让酒在杯的内壁形成酒弧，观察酒 杯里的挂杯现象，一般而言，同一香型的酒挂杯越 好，酒质越佳，几种香型中，酱香酒的挂杯最好。

2、勾头倾杯 闻其香

头略低，酒杯置于鼻下1~75px处；

吸气量一致，不能忽大忽小；

闻时，只能对酒吸气，不能呼气。

好的酱酒，香气进入鼻腔犹如花香优雅细腻、沁人 心脾。不好的酒香味浓烈，香气刺鼻。

3、细品慢咽 尝其味

入口量0.5~2.0ml为宜，酒液布满舌面，仔细辨别 酒的味道；酒液下咽后，张口吸气，闭口呼气，辨 别酒的后味；

充分利用你的舌尖、舌根、舌两侧去体验，“尖甜 根苦酸咸两侧”。品味酒的醇甜、醇厚、丰满、细 腻、柔和、谐调、净爽及刺激性等情况。

珍酒 珍八 酱香型白酒 53度500ml 易地茅台 酒中珍品 珍藏酱香

¥ ¥

去购买

4、 空杯留香 得其格

将杯中酒喝完或倒掉，杯子倒扣放置一分钟以上， 细闻空杯，香味绵绵不绝、沁人心脾、无异味为 优质酱香。主要原因是聚合后的大分子酒精、多 种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢。

劣质酱酒会有异味。

最后，可根据色、香、味的品评情况，综合判断 出酒的风格、个性；综合判断酒的质量等级。 “格”的表述：风格典型、较好、一般；具本品 风格；偏格。

贵州珍酒 珍品 53度500ml *6 箱装 酱香型白酒

¥ ¥

去购买