同为柑普茶家族的成员—大红柑

润元昌茶叶官方旗舰店 | 三天前 | 5809

随着小青柑的火爆，同为柑普茶家族成员的大红柑也逐渐被人们熟知。

大红柑（又名茶枝柑），搭配云南出产的普洱散熟茶（通常是宫廷熟茶），经过特定工艺加工而成。

大红柑是选用最大，最成熟的红柑制作而成，通常指立冬至冬至前后采收，果实已成熟果实所加工的皮。此时橙皮甙（dài）含量较低，多糖的含量较高，油室则大而饱满，果皮色泽鲜红色至大红色，内表雪白、淡黄白至棕红色，海绵浮松状明显。陈皮色泽棕红色至棕黑色，质软、皮厚、性温，味甜香。

大红柑的制作方法

红柑和小青柑的制作工艺基本是一样，都要经过：采摘柑果、清洗柑果、开盖挖果、冲洗柑果、摊晾、装入普洱熟茶、阳光生晒加低温干燥、包装成茶品。

大红柑的口感

大红柑皮厚、色深、性温和，柑皮糖分很高，用大红柑陈皮制作的柑普茶，口感较为甜润，对胃肠刺激性相对要弱。

大红柑的冲泡方法

大红柑，一颗有30~50克，相当于四五个小青柑，不适合一颗一泡（除非你找一个很大的壶，可以泡出来和很多人分享了），一般把红柑柑皮掰碎和普洱茶匹配来泡，所以更讲究技巧，茶与皮的比例不同能够泡出不同的味道，在泡茶的过程中更能找到适合自己的味道，更能够享受泡茶带来的乐趣。投茶量：柑果皮约2g+普洱茶约6g

冲泡要点

水温：100℃

冲泡时间：3-5秒

注水量：250ml

冲泡时注水要匀速平稳，不管是盖碗冲泡还是紫砂冲泡都是一样的，出味快的大红柑要快进快出，出味慢的前几泡可以适当延长出汤时间。

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