六个常识，教你如何判断葡萄酒是否变质

俗话说“好酒要陈年”，其实不然，任何东西都有它的保质期，红酒也不例外，如果你的酒出现了以下问题，那就说明它已经变质了，不能再喝了。

1、有异味

如果葡萄酒散发着霉味以及类似湿纸板或醋的气味时，那么这款酒的品质就已经变坏。通常，浓郁的葡萄干味是另一种品质变坏的信号。

2、红葡萄酒出现甜味

如果一瓶红葡萄酒中出现类似甜酒的味道，说明这款酒曾被储存在过热的环境中，现在已经不适合饮用。

3、软木塞突出，这是葡萄酒过热的显著标志。

4、出现褐色。

红葡萄酒中拥有一个棕色的色调，表明这款酒已经过了最佳饮用期。白葡萄酒如果出现深黄色或褐色，通常说明这款酒已经被氧化。

5、检测涩味和香气

缺乏水果味、太过粗糙且涩味突出的葡萄酒，通常已经变质。

6、平静葡萄酒出现汽水的味道

出现气泡或者有碳酸饮料口味的葡萄酒可能在装瓶后经过了二次发酵，这种葡萄酒一般都不适合饮用。

一般情况下，某一方面出现问题并不足以说明葡萄酒已经变质，所以在判断葡萄酒的健康状况时，我们还需要多方面求证。

葡萄酒贮藏注意事项：

要求合适的温度，理论温度12度左右，7-18度都可以；要求避光，因为紫外线会使葡萄酒早熟避免振动；水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，红酒氧化；避免过于潮湿，以防细菌滋生。

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