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七招让你成为葡萄酒品酒行家

张裕苏宁自营旗舰店

张裕苏宁自营旗舰店  | 三天前  | 4003

又到了辞旧迎新的时候,各位肯定少不了各种聚餐活动,这时若能与亲朋好友小酌几杯,岂非人生乐事一桩?酒是一种十分特殊的饮品,因为就连改变盛放它的容器都可以改变它的味道。

1.选择一个合适的容器会让你的酒口感更好

在1986年, 澳大利亚第十代玻璃制造商Georg Riedel推出了一系列机器生产的水晶杯,并取名为Vinum。针对种类不同的酒有不同的型号的玻璃杯。而这个系列的推出让习惯了不管喝什么都用同一种玻璃杯的消费者极为困惑。面对这种情况,Georg Riedel想出了一个办法,他举办了一场大型的品酒会最直接地证明了不同的容器真的会影响酒的口感。

当然,这并不意味着你需要买下整套玻璃容器来品酒,但是你要明白什么酒杯适合你喜欢喝的酒。

2.葡萄酒温度偏低时口感更佳

如果有三杯酒,一杯温度偏高,一杯温度较低,另一杯则是常温,你会选择哪一杯呢?

相信温度对于咖啡,茶或苏打的影响你早就已经有了很多经验,其实这种经验同样适用于葡萄酒。这是因为当温度较低时,葡萄酒中含有的花香芳烃会更加细腻,品尝起来也就更加美味,而高温会加快花香芳烃的挥发。

红葡萄酒在12°C-21°C的温度下会口感更佳;白葡萄酒在7°C-14°C的温度下口感会更好;而香槟和起泡酒最适于品尝的温度是3°C-7°C。

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3.完美的开酒仪式

市面上有许多不同类型的葡萄酒开瓶器,我们大多数人在使用时都会立即把螺旋簧插入葡萄酒瓶的软木塞再杠杆臂拔起软木,但这却是迷惑我们的小细节。

从哪里拔出软木塞?

插入开瓶器低端的螺旋时要稍稍偏离软木塞的中心,因为只有让螺旋的直径与软木塞相对才不会在拔的时候把软木塞弄裂。

从上次的地方插入开瓶器

虽然市面上有各式各样的开瓶器,但是一般来说要旋转七下才会到达最佳位置。一般来说,把开瓶器插入软木塞后,每一转都要比上一转少一些。而对于软木塞较长的葡萄酒,你依旧可以使用这种方法。

4.用醒酒器醒过的酒会更好喝

醒酒这件事我们似乎总是忘了做,但是相信我,醒过的酒真的会更好喝。方法很简单,就是在喝之前把酒倒入醒酒器中,静置30-45分钟。而更快的方法就是把醒酒器放在通风处。

5.倒葡萄酒的标准

一杯酒通常都是750ml,因此一般会分成五杯,每杯150ml.不过,在很多餐厅,如果你点一杯酒,通常是180ml的容量。

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6.如何握酒杯

如果,现在你的就已经倒入了杯中,如何拿起这个“头重脚轻”的杯子呢?如果你握住杯肚,那么你的手温会影响酒的温度,因此你要握杯底的长柄。

7.开酒后最好在多长时间内喝完?

当酒被开启后,大多数酒最好不要过夜地放置。下面的一些小方法可以让你的酒放置更长的时间:

1.使用储酒器

2.如果你有专门放酒的冰箱,把它们放入冰箱

3.将葡萄酒远离热源,并且避免阳光直射

4.如果你的葡萄酒是新鲜的单宁,它可以在室温下放置两天

怎么样?这个简单的指南是不是让你对酒容器的了解更加专业了?下次和亲朋好友聚会品酒之时,就能在他们面前露一小手了!

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