美食教程：烘培小白也会做的美味曲奇饼

小时候只有在过年的时候才可能会看到有一个装着各种形状饼干的小铁盒，里面的饼干吃起来酥酥脆脆，还有一股淡淡的奶香味，从来都没有吃过瘾，长大之后才知道叫做曲奇。

今天我们就忆童年做一款简单易操作的酥脆小曲奇，弥补童年你对曲奇饼干的所有幻想！

材料准备：酥油50g，黄油 50g，糖粉55g，牛奶20g，盐 1g低粉80g，高粉40g。

这些材料在大型超市或者网上都可以买得到哦！对了，新手宝宝最好准备称量称哦，这样以便做出来的曲奇口感更好！

沃莱ICOMON 电子厨房秤KP602L 绿色

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沃莱电子厨房秤食品级ABS材料，4种称量单位可以随意切换，双键操作，这样在烘焙的过程中，就更加精确了，成功率也会大大提高哦！

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制作过程

首先将黄油和酥油进行软化，然后切块装入料理盆进行称重。将糖粉加入油里面，一定是细糖分，不能结颗粒，颗粒状的白砂糖更是不能替代的，因为会打不化的，做出来会很影响曲奇口感的！

接着，我们将糖粉和油用打蛋器打均匀，一定不能打的太发，注重细节，才能做得出令人回味的曲奇！

打匀之后我们将牛奶分两次加入，别一次加太多，油会很难融合进这么多材料里，上学时候我们也曾学过油不容于水嘛，虽然这是牛奶，但也是一样的道理哦。

又是我们的打蛋器登场了，继续将油和牛奶打匀，打匀就行，不要过度！

东菱(Donlim）打蛋器HM-955

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如果你还没有一款顺手的打蛋器不妨来看这款打蛋器东菱HM-955，5档变速，全自动打蛋搅拌机，铜芯电机打蛋料理棒，小巧机身，拿捏方便，低噪无辐射，价格实惠很适合新手宝宝，无论是家用商用都是很方便的！

接着我们将低粉，高粉还有盐混合过筛，这个步骤的作用就是让粉更加蓬松，不会产生结块，影响制作！晒过之后的粉倒入料理盆。然后将部分面粉和黄油搅拌成团，从外向里翻，从里向外刮，进行亲密的融合，再将剩余的干粉全都放进去继续按照上面的方法，搅拌均匀。

拿出一只裱花袋，装一只锯齿头花嘴，将曲奇拌料装进裱花袋里，在铺好烤盘纸的烤盘上挤出一个个小圈圈，中间一定要留孔哦！圈圈中间的眼不能太小，太小的话在烤的过程中可能饼干一膨胀就看不到眼了。或者你也可以挤出自己想要的各种小形状，如果是做给宝宝吃，你还可以做出字母数字等形状，反正这个可以你自己决定哦！

在挤圈圈的过程中，我们可以先将烤箱180℃预热，然后将我们的挤好的曲奇坯子放进烤箱，等12-15分钟表面金黄就可以出炉啦！

九阳（Joyoung）电烤箱KX-30J601

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曲奇一般先从底部上色，如果你的烤箱火太冲的话一定要注意调整，不然烤出来的曲奇成色一会太好哦，时间上也要把握好，不要考的太老了！

酥脆金黄的曲奇完成了，赶紧尝一尝有没有童年的味道呢，如果你是忙碌的上班族，不防闲暇时刻为自己做点小曲奇装进玻璃罐，放进办公室，还可以随时补充能量！