日本最新研究：吃饭方法正确就能成功瘦身？

你平时是怎么吃饭的？吃饭方法可大大关系到你能否减脂成功，或者能否保持得来不易的减脂成果。

最近，日本狮王齿科卫生研究所和东京齿科大学合作，对东京都内340位20-60岁男女公司职员，进行肥胖和吃饭速度关系的调查。

以亚洲人BMI＞24作为肥胖标准的话（由于饮食较为清淡，日本是全世界肥胖率最低的国家之一，而且无论男性还是女性，平均寿命都在全世界名列前茅，他们的心血管疾病患病率尤其低），调查结果为：

吃饭速度快的(占总数40%)平均BMI23.5。

吃饭速度不快不慢的(占总数45%)平均BMI22.4。

吃饭速度慢的(占总数15%)平均BMI21.6。

吃饭速度更慢的人，居然真的身材更好？这会不会是巧合呢？

接着又对9位20-50岁男性进行吃饭速度和饱腹感关系的调查，调查结果为：

通常一顿饭工夫平均为17.2分钟，平均进食量为693克；

如果利用节拍器使每分钟咀嚼次数增加到88，即将吃饭时间延长到33.7分钟的话，则试验者的食量则减少到528克。

一顿饭就有近170克的差距，一天三顿加上日积月累，这一差值将变得相当巨大。据狮王齿科卫生研究所武井典子的研究，人的血糖值从开始吃饭15分钟后上升，30分钟后达到峰值（血糖值达到峰值就会带给人饱腹感）。所以通过仔细咀嚼延长就餐时间，就能以更少的食物获得饱腹感，从而防止过量摄入，导致发胖。

好，现在我们知道，降低吃饭速度，确实会大大有利于减肥。那么吃饭快还有什么缺点吗？

来看看大阪市立大学曾根良昭教授的实验，他让7位学生在温度、湿度恒定的人工气候室内，分为二组，分别给5分钟和10分钟就餐时间。

结果，5分钟组餐后心率比食前有所增加。而10分钟组餐前餐后几乎没有变化。

他又做试验，将咀嚼次数从通常的325次减少到快食时的214次。

结果，通常吃饭时心率比饭前增加20%，快食时心率比饭前增加49%。通常饭后收缩期血压比饭前增加8%，快食后收缩期血压比饭前增加13%。

也就是说，吃太快还会给心脏和血压带来负担。超重、尤其是有高血压征兆的朋友们要注意了！慢慢吃！

在本次研究中，日本医学专家还提出“培养咀嚼力、用咀嚼创造健康”的口号，提醒公众，增加咀嚼次数还有些额外好处：

1.帮助体会食物本味，恢复发达味觉

几乎胖子都有一定程度上的味觉迟钝，因此才会嗜辣嗜甜，并越吃越重口，产生恶性循环。既然如此，先让我们学着体会食物本味，慢慢爱上清淡口味吧；

2.给感知饱足的神经预留传导时间

怎么吃都觉得吃不饱？那是因为咀嚼不够，大脑皮层没有发出饱足信息啦；

3.减轻肠胃负担，增加肠胃功能

唾液是人体内天然的“自助药房'，对消化食物和吸收营养大有裨益。多咀嚼才能多产生唾液，帮助肠胃减少负担。

最后，三餐到底该怎么吃才最有利于减肥呢？

1.每餐吃半小时，每口饭如果能咀嚼30次左右才是最理想的。这样可以以更少的食量获得饱腹感，帮助体重持续下降。

2.汤、茶水等尽量在饭前餐后饮用，以免减少咀嚼次数。尽量不要吃太软的食物（比如面条啦、年糕啦），多吃纤维含量更高的、耐嚼的食物，比如全麦类主食、高纤蔬菜和瘦肉。

3.每天四、五顿小餐比三顿大餐更能保持旺盛的新陈代谢。如果早餐时间在7点前的话，尽量10点左右加个小餐，比如无糖酸奶，或者一块西柚；如果晚餐时间在7点之后的话（尽量不要晚于8点），可在下午3~4点左右加个小餐，可以是一小把坚果，或者两个蛋白。

减肥路上也别忘了要随时记录自己的身体变化，不光是关注体重，更多的是体脂、水分和蛋白质的变化，让自己越来越健康。体脂秤是必不可少的啦~

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