一个人怎样泡一杯既有仪式感又清润可口的好茶

冬天来了之后，周末便很少和朋友一起出去玩耍了。

只想一个人暖呵呵的窝在家里，撸着猫，喝着茶。

而且冬季哪哪都干燥，上班忙碌的时候根本想不起来喝水，喉咙干巴巴的。

趁着周末这难得的时间多喝喝茶水，养养嗓子也是好的。

冬天还是更适合喝红茶、熟普等发酵过，性质较温的茶类。

前一段时间沉迷煮茶，现在有些腻味了，改成泡茶吧。

一个人在家里安安静静地泡上几泡茶，也是不错的选择。

在家的时候怎样泡出一杯仪式感十足又清润甘甜的好茶呢？

第一步，收拾茶桌

都说了要泡出一杯有仪式感的好茶，桌面上乱糟糟的，怎么行？

前一段时间太过忙碌，导致茶桌被笔记本电脑、各种文件资料淹没，放在桌旁的绿植也好久没有浇水，以至有些蔫吧了。

杂物收一收，给绿植浇浇水，把收起来的茶具摆放到桌上。

白瓷盖碗，玻璃公道杯，再拿上一个自己喜欢的瓷杯做主人杯，清洗干净之后就能开始泡茶了。

相比茶壶泡茶，小编更喜欢用白瓷盖碗，茶汤浓淡程度方便观察不说，出水也非常顺畅。

茶壶这一点上就比不上盖碗，茶水顺着壶嘴缓缓流出时，等于增加了茶汤的出汤时间，茶内质过度析出后，茶汤还怎么清润可口呢？

所以一个人泡茶的时候选择盖碗是一个不错的决定。

第二步，温杯

尤其在冬季，温杯是一件非常有必要的事情。

即使茶具已经用清水洗净，还是少不了将沸水倒进盖碗后合上盖子一分钟作为温杯的程序。

不仅是为了卫生，还为了带走杯内残余的生水味。这时候投入干茶，还可以唤醒干茶，激发茶香。

借助杯内的余温，茶叶就像走进了桑拿房，香气一下就从盖碗中传了出来。这时候我们可以拿起杯盖，轻嗅上面的茶香。

温杯作为泡茶前的准备工作不可忽略。

第三步，干茶称重

茶汤要想浓淡适中，必须茶水比例合适。

一个110毫升的盖碗，投茶量在1:15-1:20之间，根据个人口味可以适当调整。

注水时，水量在接近碗口处停止，这时候的水量刚好在100毫升左右。

如果是小包装的茶叶可以一次投茶，如果是茶饼茶砖等需要撬茶的形式，可以拿一个茶秤，秤出合适的重量。

精准的投茶量，可以保证我们每一次喝到的茶水都是可口的。

不然，投茶量过多会导致茶水苦涩，投茶量过少会导致茶水寡淡，这两种情况都不是好的喝茶体验。

第四步，沸水泡茶

泡茶的时候，都建议使用热水，只有在沸腾的热水冲击下，藏在茶叶里面香气才会完全被激发出来。

多种层次的香气层层递进，首先迎来的是高扬的茶香，随着温度冷却，更为婉转的茶香飘荡在空气中。

如果用85摄氏度的水冲泡，原本高阳的茶香遇上温吞的水，就像是急性子遇上了慢性子，两个人完全不合拍。

为了更好地享受茶汤，还是用沸水吧。

第五步，注水方式要注意

第一遍泡茶时为了快速浸湿茶叶我们可以选择环壁注水。

因为有的茶叶重量较轻，如果选择使用定点注水的方式，茶叶不能完全被打湿，很容易造成茶叶内质释放不均匀的现象。

悬壶高冲是非常不建议采用的手法，整个画面美则美矣，但是看看茶桌上四处飞溅的水珠，你还觉得美吗？

快注水非常实用，短短两三秒之内完成注水，避免了茶叶在注水时与沸水接触时间多长，使茶味过于浓郁。

第六步，快速饼彻底地倒出茶汤

内质丰富的好茶在接触到沸水的瞬间，茶内质就开始析出。

短短5-6秒就可以出汤，如果闷泡，茶内质大量析出，茶汤就会过于苦涩。

闷泡还会造成茶叶不耐泡。

如果一开始就选择快出水，不仅每一泡的滋味平均，茶叶的耐泡度也会大大地提升。

等茶汤味道开始变淡了，就可以延长出汤时间获得更多的茶味。

用盖碗泡茶时掌握前快后慢的出汤速度，你就能泡出令人满意的茶汤了。

冬天外出的概率减少了很多，不如多给些时间给自己的小爱好。

喝上几泡茶，是极好的休闲时光。

顺便琢磨琢磨，怎么样泡茶才能泡得更好。

记录一下自己泡茶时的心得体会，改变一下泡茶的小细节，也许你会有不一样的发现。