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喝金门高粱酒必备技能！你Get了吗？

闽兴禾圣酒类专营店 | 三天前 | 2983

金酒飘香万里，纯粮固态发酵制作绝不上头。人人了解其味道的甘冽、醇美。但是喝金酒的技巧和其中有趣的说法，你又了解多少呢？让我们一起来看一下吧！

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金门高粱酒以金门岛所产旱地高粱为原料，以小麦制曲，取当地名泉“宝月神泉”花岗岩下富含矿物质的优质矿泉水酿制，加上全球别具一格的坑道窖藏，造就了卓尔不凡的酒中佳品。

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在酿造工艺上，金门高粱酒承接中国传统古法之单粮型固态发酵酿酒工艺，并结合现代酿酒设备与技术，以高压蒸饭、低温入池、低温发酵、翻醪操作、中高温接酒等工艺，并结合精密的检测仪器，不断革新突破，创造出质量卓越、独树一格的金门高粱酒。

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随着金门高粱酒在大陆备受欢迎，使得金酒在大陆变得更加畅销，“鸡头鱼尾”等金门酒文化也悄然在厦门等大陆城市流行开来。所谓鸡头鱼尾，是金门特有的饮酒文化。

金门俗语说：“鸡无首、不能行；鱼无尾、不能游；无主客，不成席。”在金门的宴席上，最重要的两道菜是全鸡和全鱼。这两道菜上桌时，若鸡头和鱼尾朝向你，则表示你是受到高礼遇的主客。为答谢主人的款待必须先干掉一杯金门高粱酒，然后用筷子剪断鸡头和鱼尾，其他人才能享用这两道佳肴。不过喝酒此时才刚刚开始，你要将鱼尾装在小碟子里，“卖”给同桌的其他宾客，这位宾客不只是干掉一杯而且要加量的喝，然后再由他“卖”给下一位客人，如此一轮“卖”下去，每位客人都不能落下，而且还不能比上一位喝的少，直到最后又转回主客收尾，全桌人都会嗨翻在主人的盛情和金门高粱酒的醇香里，而这金门特有的饮酒文化，象征着福气分享，祝福大家步步高升。