【用心厨房】“一盅多件”的肠粉，是不容错过的美味！

'食在广东”人人皆知，来到广东，你可以暂时放下心爱的奶茶烧烤麻辣烫，但一定不能错过茶楼的“一盅两件”。

时至今日，“一盅”的搭配已不局限于“两件”，升级为“一盅N件”，但是肠粉一定是当中不可或缺的“N件”之一，一碟好吃的肠粉除了要满足“皮薄馅足”的要求，调料更是要精益求精，只有好肠粉配好调料，才会起到画龙点睛的作用。

1、传统酱油吃法：好的肠粉酱油应用上乘的生抽，咸中带鲜，入口回甘，可以带出食材本味。好的生抽呈红褐色，味道鲜美。优质的酱油可以在碟面形成一种很均匀的薄膜，出现“挂壁”现象。

海天味极鲜酱油1.9L

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2、鲜味蚝油吃法：蚝油可以提升肠粉的鲜味，而且质地绵柔，更能突出肠粉的滑嫩。好的蚝油有浓郁的蚝香，而无蚝腥气，质地浓而不稠，流动性好，细腻幼滑。

海天 上等蚝油 700G

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3、黄豆酱、海鲜酱、蒜蓉辣酱新式吃法：海鲜酱和蒜蓉辣酱不仅是广式牛杂的专属搭配，广式肠粉也适用，喜欢创新的朋友也可以尝试点蘸海天黄豆酱食用，搭配的时候要掌握好酱的分量，避免口味过重过咸。好的酱料有浓郁的酱香，体态浓稠，色泽明亮有光泽。

海天 黄豆酱 800G

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要吃好吃的肠粉，不一定要下馆子，在家DIY同样可以。随心搭配馅料、调料，做出来的肠粉一定更合口，参考小编的做法，赶紧跟着一起做吧！

材料准备

肠粉专用粉，鲜虾，韭黄，姜末，蒜末，海天金标生抽，海天古道料酒，盐，胡椒粉

制作步骤

1、 韭黄切段。在碗中倒入肠粉专用粉，与清水混合，搅拌成浆；

2、 在肠粉容器上刷上一层油，倒入肠粉浆，放入100度蒸箱蒸5分钟；

3、 鲜虾去壳，择洗干净，加入海天古道料酒、盐、胡椒粉拌匀，腌制片刻；

4、 拿出肠粉，放入鲜虾、韭黄、姜末、蒜末，放入100度蒸箱蒸10分钟；

5、 卷起肠粉装盘，淋上海天金标生抽即可。

Get了以上技能满分的菜谱，想要畅享简单又美味的大餐？当然少不了海天酱油的味助攻~