掌握这些厨房小知识，教你烹饪人间美味！

做饭是一门生活的艺术。老厨师都会有这样一种感觉：“一入厨房深似海”。好厨师不仅考验手上功夫和对火候的掌握，还得深得美学和营养学的精髓。所以啊，没有知识，真的成不了一个好厨子。下面这些小贴士对于厨房小白来说可好东西哦~

炒蔬菜时要大火

不仅要热锅凉油，更要记得蔬菜中的维生素很容易在高温中流失掉。蔬菜高温中快炒2分钟，维生素C损失30％~40％，每延长10分钟，损失率则增加50％~80％。所以炒蔬菜一定要注意掌握好烹饪时间，大火快炒最为合适。尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜，久炒久熬，损失的营养较多。

很多果蔬都是需要经过去皮等工序，有些整起来非常麻烦，像土豆啊，但是有了这套锌合金厨房小工具三件套，就能够帮助你对食材进行精细处理，优质的压蒜器，运用杠杆原理就能够轻轻一压就能出蒜，摆脱繁琐的食材处理！锋利的双面削皮刀，果皮再多也不怕！

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火锅作为冬天的美食，是桌上的常客。但是火锅底料的选择就得看个人喜好了，有的人吃辣有些人不吃。这款鸳鸯锅就能够满足两者之间的口味选择，内涂使用高端不粘涂料，耐热耐磨耐腐蚀，不粘易清洗，同时保障食品接触安全。

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美食的制作过程中，为了让肉吃起来更有味道和口感，人们常常会将其先腌制，那么腌制好的肉类也是需要容器装着的，不然放冰箱内容易串味。这个时候我们可以选择用保鲜盒来装，这款保鲜盒密封严实，食品级PP材质，安全放心。

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不同的肉类切法不同：横切牛羊，竖切猪，斜切鸡。猪肉肉质较嫩，肉中筋少，顺着切就可以了。牛肉质老筋多，必须横着纤维纹路切，才能把筋切断。鸡肉和兔肉最细嫩，肉中几乎没有筋络，斜顺着纤维纹路切，加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，否则加热后，菜肴会变成粒屑状。

既然说到了肉类的切法和腌制，我们还是得提一下这个菜板问题。食材的切剁都得放置在彩板上，才不会弄脏食材，菜板也是与食材直接接触的，其材质的安全性和耐用性也是得优＋才放心。

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腌肉的生粉要后放：为了让肉嫩一些，腌制肉多用水淀粉。腌肉时一般会放这样一些调料：料酒、姜用于去腥；盐用来入味；糖和酱油用来上色。料酒和盐是不能少的，其他的视情况而定。生粉一般要后放，因为如果先放生粉再放别的调料肉就不进味了。一般炒的，烤的肉菜都需要腌制，炖菜就直接焯水不用腌制

制作美食的过程是非常快乐的，自己做的菜不管味道好不好，至少心里面吃的就特别美滋滋。但是吃完之后的清洗还是挺辛苦的，碗筷啊、厨房橱柜溅出来的水和油渍这些都要清理干净，下面这款厨房清洁套装，针对不同目标进行快速清洁，方便省心。

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生活中，估计是有很多人想学着做饭，但是又不是特别熟练，主要是做菜的口味不是很受青睐是最大的困扰。掌握以上6个知识点后再去尝试一下，你就会发现你的厨艺真的有所改善哦！厨艺也是需要常练习的，快点动手烹饪起来吧！