苦瓜炒之前多做这一步，苦瓜翠绿苦味减少

苦瓜大家都知道，是种营养丰富的蔬菜。苦瓜不仅能清热解毒，清凉败火。还能养颜嫩肤，降血糖，养血滋养肝脏。不过苦瓜营养虽高，吃起来却很苦，实在让人又爱又恨。苦瓜怎么炒才不苦的技巧，今天就来分享一下，希望大家喜欢。

食材：苦瓜、红椒、大蒜、植物油、食用盐、鸡精

做法：

1.红椒洗干净之后切成长条备用。这里的红椒是微辣的，和苦瓜搭配起来也能稍稍减少苦瓜的苦味。准备一根苦瓜，洗干净切去两头备用。

2.将苦瓜切开，去籽，洗干净备用，去籽的时候尽量去干净哦！这样炒出来的苦瓜才能不那么苦。苦瓜切片，装入大的容器中，加入一勺食用盐，将苦瓜腌制30分钟或者1小时。

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3.盐腌制法不仅能让苦瓜出水，保持苦瓜的翠绿，还能减少苦瓜的苦味，这样炒出来的苦瓜才比较好入口哦。苦瓜出水后，将水分挤掉备用。

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4.大蒜拍烂，铁锅热油，倒入大蒜煸炒出香味。倒入腌制好的苦瓜倒入锅中，大火翻炒至断生。倒入红椒翻炒至断生。出锅前撒入适量食用盐和鸡精调味即可。

一盘清爽可口的炒苦瓜就做好了，大家看看这颜色，是不是很翠绿呢？看着就有食欲呢。感兴趣的赶快试试吧！