全国闻名的河南铁棍山药，该怎么挑选和食用？

每到秋天的时候，山药也成熟了，这时候呢有很多朋友喜欢买一些山药吃，大家平常吃山药都是怎么吃的呢？我们家里也经常买山药吃，一般都是用来煮粥喝的，山药的种类有很多种，一般呢最有名的就是铁棍山药和面山药，铁棍山药吃着比较脆，那种面的吃着比较软糯，很多人喜欢买铁棍山药。

面山药比较适合用来煮粥，煲汤，比较脆的山药适合用来涮火锅，山药也是有品牌的，铁棍山药可以说是所有山药当中最好的，有很好的养生价值，河南是铁棍山药的故乡，河南种的铁棍山药也是最有名的，很多人喜欢买这个地方生产的，铁棍山药吃着口感比较脆，而且呢特别细腻，有很好的滋补效果，是很多人喜欢吃的。

山药有什么好处？怎么这么多人喜欢吃呢？山药对人体有很好的滋养效果，里面含有的营养成分非常多，含有的蛋白质，碳水化合物，胡萝卜素，多种微量元素，氨基酸，而且这些物质都是人体所需要的，经常吃山药能增强体质，因此很多人喜欢吃。那么买山药的时候大家都喜欢挑选铁棍山药，这种山药有什么特点呢？

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首先看外观，真正的铁棍山药比较细，表面颜色比较深，有很多须，表面还有很多斑点，颜色特别鲜艳，这种就是铁棍山药的特点。另外把铁棍山药掰断，可以看到里面的果肉比较细腻，都是白色或者发黄的颜色，还能出很多胶质，能拉很长的丝。

铁棍山药在锅里煮粥喝的话非常耐煮，不会煮烂，如果有煮烂的山药，那么肯定不是真正的铁棍山药，吃的时候可以蒸着吃，铁棍山药蒸熟以后，吃着口感比较面，这就是铁棍山药的特点，大家在买的时候可以通过这几点来判断，多吃山药对人体有很多好处，秋天来了，山药快快买起来吧！

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