什么才是纯粮食酒？教你从酒瓶标签辨别白酒成分

大家都知道纯粮食酒才是好酒，因此很多人在买酒的时候，就怕买到食用酒精勾兑的。但如今中国白酒品牌就达数千种，产品质量更是参差不齐，如何才能选购到一款真正的好酒呢？其实咱们国家有明文规定，白酒产品的执行标准必须标识于产品标签上，这样消费者就能根据标签来辨别白酒的工艺、成分。

1、液态法白酒

执行标准：GB/T20821-2007，这说明产品是用食用酒精加香精、香料勾兑而成。 （图和商品是随便插入的，和所谈标准没有直接联系，大家不要对号入座哦）

目前，低端白酒大都采用“食用酒精+香精”工艺配方，这已是人所共知的业界共识。也有专家说，只要是纯植物香精配得恰当，“食用酒精+香精”完全可以以次充好。地下作坊假冒，那是假酒；但是正规厂家用“食用酒精+香精”，那就是真的液态发酵酒。

2、固液法白酒

执行标准：GB/T20822-2007，这说明产品是用酒精酒和粮食酒共同勾兑而成。

无论如何，“食用酒精+香精”的液态发酵酒，总体上没有固液态发酵好喝。于是就有了在“食用酒精+香精”的酒里加入适量的固态发酵酒，按规定须加30%，但是这全凭自觉和诚信。加多加少，根本没法检测，就像调和油没法检测一样。既然没法检测，就敢于加得很少，却标榜五年窖藏、十年窖藏、分区窖藏。

3、固态法白酒

固态法白酒的执行标准根据香型又进行了相应的分类。如浓香型白酒：GB/T 10781.1-2006 ；清香型白酒：GB/T 10781.2-2006 ；酱香型白酒：GB/T 26760-2011 ；凤香型白酒：GB/T 14867-2007。这些标准下的产品才是以纯粹粮食为原料，用酒曲经过发酵然后蒸馏生产的白酒，也就是我们认为的粮食酒、好酒。

固态发酵酒很宝贵，稍稍有点名气的酒厂，都要生产一批用于评比和装点门面，一般不舍得加到“食用酒精+香精”里去，于是就用串香白酒代替。所谓串香白酒，就是取过酒的固态发酵的酒糟的二次利用，再加入酒曲，二次发酵，然后和食用酒精一起蒸，使酒糟里残余的植物天然香味串入食用酒精。

4、配制酒

配制酒国家执行标准，也就是现行露酒标准：GB/T 27588-2011。普通意义上的配制酒，指以白酒（蒸馏酒）或发酵原酒为基酒，人工配入甜味辅料、香料、色素或者浸泡药材、果皮、果实等制成的酒。包括药酒、滋补酒等。

竹叶青、五加皮、北京虎骨酒是我国的三大配制酒。其中，竹叶青酒的历史可追溯到南北朝，它以优质汾酒为基酒，保留了竹叶的特色，再添加砂仁、紫檀、当归、陈皮、公丁香、零香、广木香等十余种名贵中药材以及冰糖、蛋清等精酿而成。其清纯甜美的口感和显著的养生功效从唐、宋时期就被人们所肯定。

光说不练假把式，现在我们就以枝江大曲为例，说说怎么辨别白酒的成分。枝江大曲的执行标准为：Q/ZJJ 0001S，这个代码上面没见过呢，是怎么回事儿？这个是酒企自己的标准，国标是推荐标准，酒企可以不执行，但你的企业标准要比国推严格才能过审。例如，飞天茅台53°的标准是GB/T1835。

贵州茅台酒53度19年飞天茅台500ml 贵州茅台53度王子酒传承1999 500ml 酱香型白酒

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固态法、液态法、固液法三种方法，分别对应不同的生产标准，白酒企业根据产品的生产工艺，在酒标上标注所采用的标准，消费者可以根据不同标准来选择自己需要的产品。当然，这一切都要建立在酒企诚实守信的基础上，不然一切标准都是纸老虎。

最后，也在这里也衷心奉劝年轻朋友们，千万不要图便宜，买勾兑酒来喝。少喝酒，喝好酒，保护好自己的身体，才可以让白酒这个好伙伴多陪伴我们几年！