818今世缘V9独家首发,品味清雅酱香的独特滋味
白酒作为我国传统的酿造行业,以其独特的酿造工艺成为世界六大蒸馏酒之一。白酒根据其原料和生产工艺的不同,形成了不同的香型与风格,其中最具代表性的有酱香型和浓香型。
酱香型在中国白酒中具有非常独特的地位,由于我国白酒酿造为开放式多菌种固态发酵模式,各区域气候和微生态环境存在较大差异,无法对工艺进行复制,掌握酱香型白酒酿造工艺的厂家屈指可数。如何进行工艺创新、提质增效,满足消费升级需求,成为制约酱香型白酒发展亟需解决的问题。
而今,这一困扰白酒行业多年的“老大难”,终于在“今世缘”多年不懈的努力下成功破解。自2001年始,江苏今世缘酒业股份有限公司以“中国白酒大师”、“中国酒业科技领军人才”吴建峰博士领衔的研发团队,在对传统酱香型白酒酿造工艺深入研究和解构基础上,以健康和风味为导向,展开“清雅酱香型”白酒酿造工艺的创新与研发。从酿造用曲、堆积、发酵等关键环节入手,进行创新与优化。他们利用微生物组学、代谢组学和风味化学等原理,对过程微生物组进行解析,构建过程关键微生物组,并对生产工艺参数进行全面优化。历经18年科研攻关,采用功能性香曲和高温大曲为糖化发酵剂,清蒸清烧混入续楂堆积发酵工艺,独具匠心地成功酿造出具有独特品鉴体验的“国缘V9清雅酱香型”白酒,确立了“清雅酱香型”白酒独树一帜的工艺特征。
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在7月28日中轻联主持召开的项目鉴评会上,中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国,中国酒业协会理事长王延才、副理事长兼秘书长宋书玉,中国食品发酵工业研究院副总经理宋全厚,中国科学院过程工程研究所研究员陈洪章,以及著名白酒企业的众多专家一直认为:
今世缘酒业首次研究创立了“清雅酱香型”白酒酿造工艺,利用先进生物技术,增加了酒体功能性和风味物质含量,构建了“清雅酱香型”白酒风味成分全二维指纹特征图谱。项目突破了传统酱香型白酒酿造工艺、生产方式及产地限制,从酿造用曲、微生物以及生产方式上进行了开创性研究,实现了自动化、智能化生产,酿制了独特的清雅酱香型白酒。项目总体技术达到国际领先水平,建议进一步加大在行业的推广与应用。
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通俗讲,“清雅酱香型”白酒的研发,借助一系列科技创新手段,不仅破解了传统酱香型酒异地生产的诸多难题,还在工艺和酿造技术上实现了全新突破,为酱香型白酒品质风格的创领与优化打开了一片新天地。这对酱香型白酒未来格局的解构与重塑,必将产生深远影响。
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“国缘V9”是对传统酱香型白酒的创新和发展,具有非常鲜明的个性,与普通酱香型白酒相比,更加优雅,口感也更加绵长,非常适合市场消费需求。从工艺上看,酱香石窖,大麸(曲)结合,清蒸混入,续楂发酵,高温堆积、高温流酒、陶坛长期贮存等环节,决定了“国缘V9”饮后舒适、不上头的特质。
从工艺到品质,国缘V9的价值体现在“新、长、高、低、多”五个字上。所谓“新”是指工艺创新,采取清蒸清烧、混入、续楂,自动化制曲、酿酒;所谓“长”是指发酵周期长、陶坛存储时间长;所谓“高”是指高温制曲、高淡配料、高温堆积、高温发酵、高温馏酒;所谓“低”是指国缘V9中的高级醇、己酸乙酯、糠醛含量低;所谓“多”是指多菌种共同糖化发酵,健康因子多,香味成分多。
“新、长、高、低、多”五字让国缘清雅酱香“色如黄钻、清雅飘逸、细腻柔滑,舒适自然”,其“慢醉、快醒、舒适、留香”的饮酒体验,体现了江淮一带独特的清雅神韵。
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去年在国缘V3、V6上市发布会上,全球预售的1瓶国缘V9,最终拍得168888元。引发了一波现场所有人的热潮!同时也是体现了大家对国缘V系品牌的肯定和认可。
作为目前国缘V系最高端产品的代表,国缘V9的神秘面纱一直吸引着众多行业内外的爱好者。今年的8月18日,国缘V9将在苏宁易购独家首发,大家敬请期待!
今世缘 国缘V9 52度 500ml 单瓶 清雅酱香型 白酒
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