宜宾双河葡萄泉凉糕上架了~！

凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃。

四川宜宾长宁特产双河葡萄井凉糕粉188g单盒 葡萄泉

¥ ¥

去购买

葡萄井位于长宁县双河镇，因井内泉水涌动，状如葡萄而得名，据说葡萄井已经有着上千年的历史。

用葡萄井的泉水泡米、磨浆、做凉糕、泡凉糕，由此衍生出了名小吃―——葡萄井凉糕。

葡萄井四周就有十余家卖凉糕的小吃铺，而且这些凉糕还畅销到了成都、重庆、北京等地。

可以说双河镇葡萄井凉糕是双河镇的形象大使，到了宜宾，必定打卡葡萄井凉糕。

它具有绵扎细嫩、入口清爽、回味香甜的特点，也是当地老百姓夏日必备的小吃之一。

上等好米——桂朝米

桂朝米是当地的优质米，含有丰富的可溶性糖、粗脂肪，直链淀粉含量高，能得到良好的热糊稳定性与冷糊稳定性。制作之前，会把桂朝米放入井水中浸泡三小时，让米粒吸水饱满去除微涩感。

美味关键——千年好水

老板会把以碗定型的凉糕放入井水里浸泡。清澈甘醇的井水，含有丰富的矿物质与微量元素，也能让凉糕快速冷却定型，也是获取美味口味的关键。

细致工艺——严格制作

一锅凉糕需要上千次的搅拌才能让米粉糊化彻底保持最佳的口感，磨米浆的粗细、煮浆时的掺水时间等，都有严格的程序要求。

成品的凉糕，丝丝顺滑，天香透心而清火美颜，让人舒爽而清新。

无论多热的天气，只要吃完凉糕，不仅热感全无，还让人肝脾舒畅，神思爽朗。

四川宜宾长宁特产双河葡萄井凉糕粉188g*6盒 葡萄泉

¥ ¥

去购买