竹笋和火腿一起煲，鲜香美味又简单，这味道太上头了

火腿，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿肉。属于一种中国传统特色美食。其中最著名的，要属“金华火腿”，具有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，即色、香、味、形，“四绝”而著称于世。

喜欢吃火腿的朋友都知道，鲜美咸香的火腿肉当做主菜很亮眼，做为配菜，它也是调味一绝！无论是煎炒或是炖汤，经过时间与火候的锤炼，火腿做的菜式，每道都让人赞不绝口、啧啧称奇。现在天气冷，人体对油脂的摄取有了更高的要求，这道竹笋火腿煲，就是温热身子、味道鲜美的代表之一。

所需食材：

金华火腿150g、肋排200g、竹笋2小根、百叶结少许、生姜适量、小葱1小吧、料酒适量

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制作步骤：

1、准备好各类食材，装盘备用。

2、百叶结即为豆腐皮，要是买不到也可以自己用豆腐皮来制作。将豆腐皮切宽条，扭麻花的手法先扭起来，再打结。

3、将笋剥皮后切块、焯水，去除笋的涩味。

4、选用一块肥瘦相间、均匀的金华火腿，看看这个成色，已经忍不住吞口水咯！

5、金华火腿切块，与肋排、姜片一起放入冷水中，加一小盖料酒焯水。

6、待水快煮沸腾时候，会出现肉沫漂浮，捞出金华火腿和肋排，用温水冲洗干净就行。

7、另起一锅冷水，放入焯水后的肋排、金华火腿，加入姜片和葱结，放一小盖子料酒，开大火煮沸后，小火慢慢炖一个小时。

8、一个小时后，加入焯水后的笋，继续小火慢炖半小时。

9、半小时过后，加入制作好的百叶结继续炖15分钟就可以出锅了。由于火腿本身有咸味，所以就不用另外加入食盐了。

10、最后撒上一层葱花，准备动筷吧！

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现在冷天吃上咸香不腻的火腿肉，配上脆爽嫩滑的鲜笋，再喝上一口从头暖到脚的汤，形容为鲜掉眉毛都不为过呐！