二子米粉|老话说无夜宵，不桂林。

从白天到黑夜，桂林人从来没有停下探索吃的脚步，但更习惯于在深夜里走进市井小巷寻觅美食。烧烤，无疑是宵夜绝对C位。

小编记得，有部纪录片里说的：最好吃的烧烤，就在你家楼下。离家近的串儿，更容易咂摸出亲切感。和朋友聚在离家近的串儿店，更容易打开心扉，把酒言欢，眼眶一热，就把白天里说不出的故事交待出来。说完之后便有一种“我爽天下爽”的酣畅感

一家烧烤店，就是一个民间故事收集器，一个百姓烦恼交流站。他日复一日的接待着食客，陪着他们度过了数不清的生活。夜幕降临后，那一个个深夜食堂里，或许出现过你和你狗肉不顾形象地穿着套睡衣出来觅食的身影；或多或少都写下过你和你朋友的情感故事。

那一个个深夜食堂里，凝结着难以消散的烟火气，保持着与这个城市骨肉相连的温存感。但桂林人的夜生活远不止烧烤辣么简单：卤味、凉粉、米粉、螺蛳、海鲜粥、小龙虾……分布在桂林的大街小巷，在桂林的深夜食堂里各自为营。

那么问题来了，寒冷的冬夜，你还有勇气孤身一人流连在各个夜宵摊前吗？

又或者是默默掏出手机，点个外卖，在等上那漫长的而又煎熬的30分钟？

那还不如直接自己动手做一碗桂林米粉卤菜粉~这对你说很难吗？二子米粉郑重告诉你，这个不难！

细心如二子米粉，在生产出库时就已经把米粉煮熟，发酵工艺的原理，米粉保鲜至180天，7个料包的口感，让您身临其境般的即可感受到桂林当地的特色小吃，就比如说桂林米粉的代表——牛肉卤菜粉。那真的是深夜里的一绝~

准备工作：一壶开水，1个碗，一双筷子。

1. 用家里的小锅先把水烧开至100℃。

2. 拆开二子米粉——牛肉卤菜粉的包装袋，7个料包，还有一个独立包装装着的纯米米粉，直接撕开，然后将米粉放入碗里，开水漫过米粉为止，盖上碗盖。

3. 牛肉包和食用油也需要拿热水预热一下，毕竟现在是冬季了，要尊重一下寒冷的冬季~

4. 5分钟后，即可揭开泡米粉的碗盖，把米粉沥干水。牛肉包和食用油也可以从水里拿出来。

5. 在沥干水的米粉里面，先放秘制卤水，接着是食用油，然后放入牛肉。（当然料包上也是有标注顺序的，按照标注的顺序依次放入7个料包，味道会更棒哟~）

就这样，往往结束一天的劳累后，一碗不需要花多少时间的二子米粉——牛肉卤菜粉即可送入到您的嘴边。即使是这样一个2020年的开年之日，即使您身在他乡，您也可以品尝到家乡的味道。或许这就是“深夜食堂”里的一碗粉、一碗粥就能慰平不安与焦躁吧。

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