极客美食：香甜下午茶—打蛋器巧做雪媚娘

One科技 | 三天前 | 4828

雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。下午茶来一份雪媚娘，瞬间帮你赶走疲惫。它给人的感觉有点像糯米糍，但内容比糯米糍丰富。

　　今天，咱们分享的食谱就是雪媚娘。雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒，酸酸甜甜、口感丰富。对于北方的小伙伴来说，冬季宅家有足够的暖气，再吃一个冷藏后的雪媚娘，还是蛮享受的。

　　雪媚娘食材用料：糯米粉，200g;牛奶，360g;玉米淀粉，60g;细砂糖，80g;黄油，20g;淡奶油，300g;细砂糖，30g;奥利奥饼干碎，70g;草莓、蓝莓酱、芒果，若干

　　雪媚娘制作方法：

　　先将配方之外的糯米粉用小火炒至微黄做手粉。(用量可以结合平时用的多少来决定，用不完的可以密封下次用。)奥利奥饼干打碎，水果切开备用。

　　将牛奶、糯米粉、玉米淀粉、细砂糖倒入不锈钢容器中搅拌均匀，无颗粒即可。放入蒸锅中蒸，大火烧开后转中火，大约30分钟左右。打开用筷子搅拌没有白色，呈半透明状，趁热加入20克黄油迅速搅拌均匀，使面充分吸收黄油即可，加盖保鲜膜，温度降下来以后放入冷藏1小时以上，我每次都是冷藏一夜，第二天拿出来已经没有那么粘手了。

　　将淡奶油加糖粉打成硬性。把炒好的干粉放在案板上，戴上一次性塑料手套，把面团30g一个(新手可以35g，这样容易包，也可以做大些)。

　　取一块面团两面沾上干粉，用擀面棍像擀饺子皮一样擀成中间厚边缘薄的圆皮。先放一块奶油，再放一块水果，上面再放一块奶油。再撒上奥利奥饼干碎，再盖上一层奶油，尽量不透出黑色，否则影响美观。

　　把边缘拉在一起，像包包子一样。收口捏紧，整好造型。然后放到之前的糕粉里打个滚，使全方位都有粉了，再扫去多余糕粉，放在小油托里装入保鲜盒冷藏，冷藏几小时或过夜之后更好吃，有着冰淇淋的感觉。

　　小贴士：糯米粉一定要买纯的，因为如果买到糯米粉混有大米粉，会使雪媚娘变硬。

　　分享区间：分享四款性价比高的打蛋器

　　电动打蛋器用途比较广泛，可以用来打发新鲜的奶油、黄油、鸡蛋等食材，对于初出茅庐的糕点菜鸟们来说，选择一些做糕点的设备还是很重要的，包括一些店面等，都需要有烘焙的设备。比如说电动打蛋器吧，打发鸡蛋和奶油必备的一个电器，在选择的时候建议大家尽量选购大品牌旗下的产品为佳，以为大品牌旗下的产品质量相对有保障，而且其售后也比杂牌要好得多。

　　选择质量好的打蛋器，可以让你省力，而且打出来的糕点口感更好。接下来，咱们就为大家分享四款网友口碑好的打蛋器，喜欢烘焙的你不妨参考。