带鱼别总是红烧了，教你带鱼的这个做法

带鱼别总是红烧了，教你带鱼的这个做法，小孩特别喜欢吃，带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼有补益五脏、养肝补血、泽肤养发的功效。经常吃红烧带鱼，也有点吃腻了。那好，今天就来换一种口味，试试微酸微甜，咸香不腻，的做法。

【茄汁带鱼】

材料：带鱼500克、番茄酱100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、胡椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1汤匙、十三香1茶匙、

做法：

1.将买回的带鱼收拾干净，擦去带鱼表面的水分，这样炸制时就不会溅油

2.锅加油烧热，将带鱼分两批炸制，下入带鱼，将带鱼两面炸制金黄，将带鱼捞出沥油待用，将炸鱼的油倒出

3.锅加油烧热，下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料，炸制微焦，炸出香味，将调料捞出不要

4.下入番茄酱小火翻炒，将番茄酱小火炒出酸味。

5.下入炸好的带鱼段，淋入热水，水量要没过带鱼，加入酱油，料酒，白糖，盐，大火烧开，转小火烧制入味

6.待烧制剩少许汤汁时，改大火收汁，关火，盛出装盘即可