冬季营养糕点，当属红糖小米糕！

很多人都喜欢把小米熬成粥来食用，但是把小米做成糕点比粥还好吃哦。然后再加点红糖进去，这样小米糕有了红糖的加持，味道更加好。

红糖小米糕

材料

份量：6寸

小米 75g

牛奶 50g

色拉油 35g

蛋黄 3个

蛋白 3个

红糖 40g

1、将75g小米，用破壁机打成细腻的粉末。

2、50g牛奶加35g色拉油，均匀搅拌成乳膏状。

3、将乳化液倒入3个蛋黄中，搅拌均匀。

4、将75g小米粉过筛加入蛋黄液中。

5、搅拌至看不到粉末即可。

6、3个蛋清，加几滴柠檬汁，然后分三次加入40g红糖进行打发。

7、打发至湿性偏干状态即可。

8、将蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。

9、蛋糕糊倒入6寸不沾固底模中，用保鲜膜封住。

10、放入蒸汽烤箱中，蒸汽模式30分钟，然后关机焖5分钟。

11、口感细腻，香气芬芳的红糖小米糕就做好了！

温馨提示：

红糖比较容易结块，阿涛偷懒没有过筛，所以小米糕中有一些红糖孔，个人觉得无伤大雅，如果你追求完美，要将结块红糖碾碎，然后过筛才可以。

关火后稍闷5分钟，让温度慢慢降下来，有利于小米糕定型稳固。但也不宜闷太久，因为温度彻底降下来后，保鲜膜内会形成冷凝水。

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