南方火锅连北方人都忍不住，火锅也分派别！

大家都知道南方有四川火锅，北方有东北酸菜白肉火锅，从这两个火锅看就能发现四川火锅更重口，更有辣味，而东北更清爽。尤其四川火锅最突出的就是香辣，相比较东北火锅吃起来更有劲，而且还可以下各种食材，美味更丰富，所以难怪就连北方人也超级爱咱们四川火锅啦！而要吃到正宗的四川火锅，重要的还是它的火锅底料，除了花椒、辣椒这些食材外，它的油也是重点，不然如何做出这么重口味的火锅呢。下面我们不妨就来看看四川火锅中必备的好食材。

正宗菜籽油

四川火锅最大的特点除了辣外，应该就是香了，最具代表的清油火锅就是其中非常受欢迎的一种。它老少皆宜，而且还不易上火，同时辣的程度也是大多数人能够接受的。那要做清油火锅辣可以靠辣椒，而香就一定得优选正宗菜籽油了。

既然是做四川火锅，菜籽油当然也得选择有四川风味的才好！鲤鱼川香小榨风味菜籽油精选四川非转基因菜籽原料，传承四川小榨工艺之精髓，通过适度加工，保留地道菜油香；只有这样的菜籽油才能激发出原味，用它做火锅底料才能做出最正宗的四川风味。当然除了火锅，它也还可以做各种川湘菜，口味也超级棒哦！

米中的贡品

既然提到了油做火锅，那当然也要提一个它的下饭好搭档米了。南米北面，米往往是南方生活中必备的主食，即使吃火锅也少不了配米饭的朋友，那为了能享受到更好的口感，在米的选择上也不得马虎，我们也要追求米的品质。

优质食材

吃火锅少不了的食材一定有毛肚和各种肉丸，所以小编也特地挑好了一些优质食材分享给你们啦~喜欢吃火锅的朋友，还不赶紧备好了！