红酒小课堂|葡萄酒单一品种的好还是混酿的好？

前两天有朋友在后台问我：小白买葡萄酒是选单一的还是混酿的？看到这个问题，我愣住了，一时不知道该如何回答。

这个问题就好比有人问你，是宝马好还是奔驰好？这怎么能有个标准答案。单酿和混酿并无好坏之分，而在于酿酒的技术，以及是否和你的口味，你喜欢的就是最好的。

不过我觉得还是挺有必要出一期单酿和混酿的内容，择日不如撞日，就今天吧。

先来分别解释下单一品种葡萄酒和混酿葡萄酒的意思。

单一品种的葡萄酒是指仅用一种葡萄酿造的葡萄酒，但也并不是绝对的，有些国家的单一葡萄酒只要75%是一种葡萄，酒标就可以写单一品种，比如美国。而在南非和澳洲，最低单一品种成份是85%。

混酿葡萄酒则是指在酿造时使用两种以上的葡萄，并按照不同比例调配在一起。

一般来说，很多旧世界葡萄酒都是混酿的，随着时间流逝，一些老葡萄藤会慢慢死去，这时候，农民会在原来位置补种另一棵葡萄藤，但品种不一定跟之前一样，久而久之，一片葡萄田里就会有不同品种的葡萄，农民将所有葡萄一起采收发酵，酿造的葡萄酒自然就是混酿的。

下面，我们来说说单一品种葡萄酒和混酿葡萄酒的区别。

先来说说单一品种，单一品种葡萄酒能够尽显某一葡萄品种的风格，原原本本，不加修饰，对于红酒小白来说，经常品尝单一品种的葡萄酒，可以清楚每个品种的特征，比如某一种典型的香气、丰富的单宁或是强烈的酸度等等，对进阶大师很有帮助。

但混酿酒的口感会比单品酒稍柔和及顺滑，有些葡萄酒生产商为了柔化他们单品酒的口感，也会在主要品种中加入一些其他产区的品种。如口感浓郁的赤霞珠在加入梅洛后，口感会变得非常柔和。

如果你追求口感，可以选择混酿的葡萄酒。

混酿既可是不同品种的混酿，也可是不同产区的混酿，或者两者的结合。

说了这么多，你也许看完就忘了，那么到底应该怎么选择呢？

请记住一条至高无上的原则，那就是：适合自己就是最好的！