煎牛排的诀窍,记住一点,牛排鲜嫩多汁
分享一道最经典的牛排做法——黑椒牛排,自己煎出来的牛排吃起来也特别的有成就感,鲜嫩多汁,有弹性也有嚼劲,还可以搭配上自己喜欢吃的果蔬一起,醇香浓郁的黑椒汁渗透进了牛排的每一个地方,味道超级棒!
食材:牛排,黄油,胡椒,黑胡椒碎,西兰花,土豆,鸡蛋,番茄
黑椒酱:蚝油10克,生抽5克,淀粉2克,黑胡椒粉1克,白糖1克,水50ml
【做法】
1、把牛排解冻后,直接用厨房纸把表面的水分全部都吸干净。
2、用刀背在牛排的两面轻轻拍打几下,再用牙签扎一些小孔,方便腌制牛排的时候更入味,肉也更细嫩。
3、牛排的两面都撒上现磨的黑胡椒碎以及胡椒粉。腌制15分钟左右。
4、把锅烧热,放入一块黄油,可以使用常规的食用油
5、黄油放入牛排,调大火,煎至牛排出血水;再调中火煎,30秒翻一次面,直到煎至自己喜爱的熟度。再将侧面都煎一下,可以防止牛肉汁水流失。侧 面煎好之后出锅装盘。
6、调黑胡椒酱,取一个小碗,蚝油10克,生抽5克,淀粉2克,黑胡椒粉1克,白糖1克,水50ml搅拌均匀。
7、再倒入煮牛排的锅中,煮至汤汁浓稠,就淋到牛排上。 最后把牛排切小块,放上自己喜欢吃的蔬果就可以了。
大希地整切牛排组合10片
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