不用油就能“油炸”鸡翅，竟有这种操作？

油炸食品，一直是大家都非常喜欢的。因为其口感酥脆，焦香四溢，而且能够烹饪多种食材，其中又以肉类为主。不过，油炸食品热量较高，而且摄入过多的油脂也不利于身体健康，因此，不用油的空气炸锅出现了。

其实，空气炸锅也算是传统烤箱的一种，不过却稍有区别。主要是体积更小，同时内部的热风循环效果更好。而它的工作原理嘛，其实和油炸非常类似。那么，首先我们来看看油炸烹饪食物的过程是怎样的。

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首先是对食用油进行加热，一般能够达到200摄氏度左右，让后将食物放入热油当中进行炸制。能够让食物在短时间内快速受热，从而达到烹饪的效果。而空气炸锅也是采用类似的加热原理。不过，并不是热油，而是热空气。

通过加热装置产生热能，同样能够达到200摄氏度左右，然后通过循环热风对食物加热，就好像把食物放到热油当中一样的效果。因为不再使用食用油，这样制作的食物会显得更加健康。相比较于烤箱，空气炸锅能够节省时间和空间，比较方便制作小型的炸制食品。

不过，还是不能做到十全十美。因为空气的比热容比食用油小很多，所以空气炸锅不能做到瞬间的定型效果。如果食物表面包裹了很厚的面衣，是不能实现很好的炸制效果的。而且，对于本身缺少油脂的食物而言，可能味道还是会差一些，所以还是推荐大家炸制肉类食品。

而鸡翅应该就是其中效果很好的了，只需要腌制好调味料，直接放入到空气炸锅当中就可以了。只需要短短的20分钟，就能够为你呈现出美味的鸡翅。至于薯条嘛，建议还是提前用水煮一下，做到5分熟，然后使用空气炸锅，这样的效果应该会更好。不过，因为薯条本身不含油脂，想要更好的口感，可以适当刷上一些食用油。

空气炸锅比较适合对健康生活有追求，但是却又无法割舍油炸食物的人。如果还是偏好油腻的食物，估计还是直接用油炸会更能满足你的胃口。