羊肉不同部位这样吃，美味又滋补

天气越来越冷，又到了吃羊肉进补的大好时节。羊肉吃法多样，涮、炖、蒸、炒、做馅等都让人垂涎三尺。

但是，生活总是要有仪式感，吃羊肉也是有讲究的，不同部位采用不同吃法，美味又滋补。

小巴依小羯全羊，肉性温和，为冬季滋补佳品。精选月龄10-12个月被骟过的小公羊，香醇无膻，净重8.4kg，而且按部位进行了分割包装，无需二次切割，每个真空小包装上都有每个部位的标签，带给你从牧场到餐桌零距离的舌尖体验。小羯全羊成长在原生态有机牧场，其肉质紧实，肥香鲜嫩，口感细腻，香醇无膻，适合各种烹饪方式，清炖、红烧、烧烤等，从牧场到餐桌冷链运输，给你最鲜美的味觉体验。

一、头尾部位

羊头肉少皮多，可用来酱、扒、煮等，羊尾质嫩味鲜，用于爆、炒、汆等都超级美味。

二、前腿部位

前腿包括前胸和前腱子的上部，尤其是羊胸肉更嫩，可以有多种烹饪方法，如烧、炖、酱、煮等，做出来的羊肉菜肴味道更好。

三、后腿部位

羊后腿肉比较方正，肉较多，而且大部分都是瘦肉，只有底下一点肥油，主要适合炒着吃。羊后腿肉中还夹杂着很多的筋，筋肉相连，比较适合制作成酱羊肉。

四、腹部位置

包括里肌和内外脊肉，俗称扁担肉。外脊肉位于脊骨外面，呈长条形，外面有一层皮带筋，纤维呈斜形，肉质细嫩，专用于较嫩菜肴的主料，用途较广，用于涮、烤、爆、炒、煎等;里肌位于脊骨两边，肉形似竹笋，纤维细长，是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，外有少许的筋膜包住，去膜后用途与外脊相同。

俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，萝卜是冬季常吃的蔬菜，而吃羊肉，最常见的配菜当然是白萝卜，白萝卜炖羊肉，既去除了羊肉的膻气，又使其味感松软味香，特别的滋补，农家自种大白萝卜，露天种植 ，无农药化肥，天然自由生长，具有更高的营养价值哦。

羊肉的味道甘而不腻,性温而不燥,能够暖中祛寒、温补气血、开胃健脾,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,可谓是一举两得哦。