容鲜声的美食之家常拌凉皮的做法

哈喽米娜桑，容鲜声来啦~

在这意想不到的超长假期里，做起来费时费劲的凉皮火了，

现在容鲜声奉上宅家打发时间好物——凉皮的做法~

第二步，【和面】（这一步最为关键，制成的面糊状态决定你的凉皮口感）

分别将150克小麦淀粉（澄粉）、15克面粉倒入盆内。

(加面粉可使做出的凉皮有韧劲，更加劲道）

注意一点水要一点一点地加，不要一次放太多，防止出现面多了加水，水多了加面的尴尬，影响口感。

紧接着一边加水一边搅拌。

搅拌成特别稀的面糊，用勺子舀着呈流水状即可。(面糊调的越稀越容易做成凉皮)搅成下图所示的状态即可。

第三步，【铺面糊成型】

取一个干净的盘子(也可以用家中的不锈钢盘、陶瓷盘）

盘底刷上薄薄的一层油

取2勺面糊倒入盘子内

倒入面糊后，用手晃一下，使面糊均匀的铺在盘底，形状如下图。

蒸锅放水，待烧开后，转小火；

将盛了面糊的盘子放锅内， 蒸1分钟，即可成型，

凉皮成型后，取出来隔着冷水，冷却30秒。

冷却后的凉皮很轻松的就可以揭下来，很可以！

将揭下来的凉皮表面刷一层油，然后依次将蒸好的凉皮放入碟子内，

每层之间都要刷，这样就不会粘在一起了。

第四步，【处理食材】

将凉皮切条，黄瓜，胡萝卜切丝，豆芽用水烫一下，

把花生米和蔬菜铺在凉皮上面，

依次加入盐、生抽、陈醋、辣椒油均匀搅拌一下倒入盘内，

撒入熟白芝麻，即可享用。

怎么样，都学会了吗？

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