全麦“黑”馒头，营养翻倍有咬劲！

我们都知道黑色作物富含黑色素，具有高养分、高补养、高免疫之功效，近年的养生风气让我们越来越喜欢在家做营养早餐，全麦“黑”馒头食谱来临，记得查收哟！！

材料：

小麦粉120克，黑全麦粉80克，干酵母2.5克，白糖10克，凉水120克

做法：

①小麦粉、黑全麦粉、干酵母、白糖、凉水准备好；天热用凉水，天冷室温低时用温水

②将小麦粉、黑全麦粉称重入盆中

③先用筷子搅拌成絮状，再手揉成光滑的面团；蒙保鲜膜在温暖湿润处进行基础发酵

④待面团是原来的二倍大小时，手轻拍有嘭嘭声，掀起面团内部的组织呈细密拉丝的气孔状，发酵成功

⑤将面团放在垫面垫上，撒少许面粉使劲搓揉面团，使面团柔软、内部组织细腻

⑥将面团分成6等份，每一个面团再分钟搓揉成馒头状；想要使馒头有一定高度，可以搓得高一些

⑦将面坯放在铺了蒸垫或者屉布的蒸锅内，盖盖子饧发20分钟，待面坯是原来的1.5倍左右大小时，点火上汽后蒸20分钟，中途不要掀盖，开火后再焖5分钟，可防因骤冷而导致面皮紧缩

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