剁椒鱼肉

鱼肉一直是我们日常餐桌上经常出现的一道美味，其肉质的细嫩多汁，饱受人们的喜爱。所以今天，就为大家带来了一道简单易做又美味的剁椒鱼。

川味的剁椒鱼一直是川菜中的经典，其鲜嫩的口感，搭配上辛辣的刺激性，一次又一次的攻陷着你的味蕾，最关键的就是它方便烹饪，只需要简单的几步，便可以享用到地道的川椒美味。而今天为大家带来的这道剁椒鱼，不仅口感丰富，味道也很出众，而且仅仅需要简单的几步，就能完成一道色香味俱全，好像饭店品质的一道美味，所以一起来尝试一下吧。

所需食材：咸鱼一条、小米椒15个、青辣椒一个、蒜一头、姜半块、葱半根、生抽一勺、蚝油一勺、白糖一勺、陈醋一勺。

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1.将食材配好后，清洗干净。

2.咸鱼提前用清水浸泡24小时，中途倒几次水，目的是出去它的咸味，让鱼淡一些。

3.葱、姜、蒜、辣椒切碎成末，放置一旁备用。

4.锅中放油，等油热后，加入一多半葱姜蒜辣椒，炒出香味。

5.将炒好的料，倒入碗中。

6.加入耗油。

7.加入生抽，陈醋。

8.最后加入少许白糖，用勺子搅拌均匀。

9.将调好的料汁，均匀的淋在鱼身上。

10.这个时候，上锅蒸10分钟后，倒去蒸出的水。

11.最后将剩余的葱姜蒜辣椒撒在鱼上，并泼上热油即可出锅。

经过简单的几个步骤，一道美味又多汁的剁椒鱼就做好了，一开盖，那股爽劲的香气扑面而来，让人瞬间垂涎三尺。尝一口鱼肉鲜嫩可口，辛辣度也是刚刚好，非常的下饭。在周末休息或是下班回家，来上一道剁椒鱼，不仅能消除饥饿，还可以为你带来不少美味享受，何乐而不为。