在家也能做酸辣粉，让你冬天的胃暖暖的。

酸辣粉起源于四川，是川渝、贵州等地最出名也最受大众喜爱的小吃。

这碗酸辣粉，汤底由花椒油、蒜、生抽和高汤等调制而成，突出酸辣风味。不仅好喝，而且含有丰富的钙质、骨胶原等多种营养成分。粉条糯软滑溜，再加上吸收了鲜美的汤料，吃在嘴里酸劲儿特别足，一口就放不下筷子了！

快来看看怎么做吧！

👇食 材 ：

红薯粉500克、黄豆50克、花生50克、猪肉糜100克、生姜1块、大蒜1个、油辣子少许、生抽适量、香麻油少许、盐适量、香菜少量

👇烹 制 方 法：1、将红薯粉用温水泡发，浸泡半小时。

2、炸肉酱制作：将郫县豆瓣酱、蒜末、姜末炒香后，加入猪肉末炒熟，放入少许生抽和高汤收汁，最后放点葱花点缀。3、坐锅热油，炒花生和黄豆。

4、坐锅烧开水，放入浸泡好的红薯粉煮熟。

5、 碗里分别放入花椒油、蒜、生抽，倒入高汤（或者舀煮粉的汤）。

6、把煮好的粉放入碗内，分别加入酸豆角、花生、黄豆，浇上油辣子，最后放香菜即可完成。

很多人问，酸辣粉是好吃，可是烹制过程中的油烟可怎么办呀！

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