动作要快, 姿势要帅——家庭烘焙厨师机，你值得拥有

生活小能手New | 三天前 | 5649

厨师机分为国内品牌（如海氏、木人王、东菱、贝奥、卡士等）和国外品牌。国外的厨师机，比较出名的，无非就是bosch、kenwood、kitchenaid这3个品牌，以下简称BO、KW、KA。严谨德系选bosch，性能设计感选kenwood，颜值花样多选kitchenaid。

不同品牌选择是各位烘焙爱好者经常讨论的话题，YouTube上的对比评测，各种专业烘焙论坛的提问，到现在也没有人可以给出最完美的回答。我就说说这3个品牌的厨师机，除了外形上的区别，还有一些比较显著的差异。

KA普遍在 500 W 以下，而KW普遍在 800 W 以上。BO具有1600W的超大功率，一下成为这3大品牌中功率最大的一款（KW最大功率是1500W，众测型号的厨师机是1200W）。

KA需要用变压器，BO和KW不需要。

KA国内无保修，KW和博世国内都有保修。

BO有自动感应功能。此外据说只有BO能达到2个蛋的最低打发量。

厨师机的工作原理，的确不复杂，那价格的差异是哪儿来的呢，就是在这些细节、做工上，虽然「贵的就好」从来不是真理，但你花出去多少钱，在这些地方都能看得出来。

对于这些转动工作的家电来说，马达就是心脏一样的存在，性能好坏是要看最核心的马达。厨师机的马达好坏也会直接影响转速、搅拌效果和使用寿命。①最好是纯铜电机这类负载高的材质，而且齿轮也最好是金属的，耐损耗，使用过程比较不容易出问题。 ②功率也是马达的重要参数，同品牌的产品，功率越大，使用效果会更好。功率太小的动力不足，不过太大的也会产生严重噪音。

一般家用的容量在 4—6L 的容量即可满足，不过商用和专业用的容量必然要更大，这里也需要说明，容量大的，也需要更大的功率来带动，所以追求大容量的同时，也别忘了功率也要大的。

如果一台厨师机，散热不好，将会缩短马达的使用寿命。而这个问题，除了和使用频次和时间长短有关，与产品本身的设计更是有很大关系。最好带有风扇，机身上下都带有排气孔，散热效果会有提升。

这可不是说为了你方便搬动而越轻便越好的了，恰恰相反，厨师机用金属底座，重量大无可厚非，因为只有这样才能在转动起来的时候有更大稳定性，不会剧烈摇晃，要不然自重太轻，出现「鸡飞蛋打」的情况也是有可能的。