它是菜也是药，做对了是补脑佳肴，这么做就没错

它是菜也是药，做对了是补脑佳肴，做错了就是毒药，记住准没错！春季是野菜品种最多的季节，而且非常新鲜，黄花菜也属于野菜的一种，北方每年6月初才是黄花菜旺盛的时候，每年采摘回来，都会把黄花菜晒干，随吃随取很方便。

黄花菜既是菜也是药，黄花菜的药用价值很高，补虚下奶，平肝利尿，消肿止血。黄花菜深得很多人的喜爱。黄花菜被称为“席上珍品”，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素，等微量元素。黄花菜中的卵磷脂，有着非常好的健脑功能，脑力劳动者和正在读书的孩子，可以多吃一些黄花菜。

黄花菜可以和肉片一起炒着吃，或者煮汤、煮火锅，凉拌起来也很清凉爽口，春季干燥，没胃口，来一盘凉拌黄瓜黄花菜，里面还添加了木耳，使这道菜营养更加丰富，全家都喜欢。黄花菜营养又好吃，但是新鲜的黄花菜直接吃就会有毒，一定要在开水中煮一下，毒素才能消失，吃起来也更加健康。如果是干的黄花菜，要在水中浸泡，而且还要多清洗几遍，最后再用开水煮，这样可以消除毒素。

凉拌黄瓜黄花菜

所需食材：黄瓜1根、干黄花菜20克、干木耳5克、香菜1颗、蒜2瓣、干辣椒5个、生抽2勺、米醋1勺、白糖半勺、盐少许、香油1勺。

制作方法：

1、木耳和黄花菜都是干的，需要提前浸泡至软，我用凉水浸泡了大概1个小时；切好蒜末和辣椒段备用。木耳和黄花菜泡软后，再清洗几遍，再把木耳撕成小朵。

2、锅中加入适量清水，煮至沸腾后，加入黄花菜，焯5分钟，如果黄花菜不是特别干，可以少焯一会儿，捞出过几遍凉水，让黄花菜降温；锅中再换水，水再次沸腾后，加入木耳，煮2分钟，捞出来，过几遍凉水，让木耳降温。

3、洗黄瓜的时候，用刷子多刷一会儿表面，这样洗得比较干净，然后把黄瓜切薄片，再切成黄瓜丝，香菜切段。

4、准备一个大一点的盆，加入黄瓜丝、香菜段、木耳、黄花菜。

5、再加入生抽、米醋、白糖、盐、蒜末、干辣椒，最后淋入一勺香油，拌匀后就可以装盘了。

今天的分享就到这里，希望大家喜欢。

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