蒸出喷香米饭，电饭煲的内胆很关键

我们在选购电饭煲时，可以着重关注其内胆。现在市面上有很多品种的内胆。例如铝制内胆、不锈钢内胆、陶瓷内胆等。近几年比较流行“厚釜”、“复底”，将内胆进行了加厚、多种材料复合处理。

内胆关键词之“厚釜”

“厚釜”内胆就是在内胆底部做了加厚处理。电饭煲烹制食物，是通过内胆受热，再对食物传导热量。而内胆传导热量的效果，是与内胆的厚度成正比的，这就意味着内胆厚实，导热效果就比较好。

这类“厚釜”电饭煲，在烹煮米饭时，加热快速。而且传导给米饭的热量更加均匀。这样，我们可以在较短时间内，就吃到饱满有嚼劲的米饭。它是家用电饭煲的一个良好选择。

内胆关键词之“不锈钢”

传统的不锈钢材质的内胆比较好清洗打理。现在市场上多数不锈钢内胆，采用的是304不锈钢板材。这种不锈钢具有良好的耐腐蚀性能，不容易生锈，而且能够较好地抵抗晶间腐蚀。

不锈钢材质内胆的导热性较好，对米饭的加热更快捷。一般不锈钢内胆表层，都会有不粘涂层，这样的锅底就不易沾米饭，通常也不用担心不粘涂层会脱落。

内胆关键词之“紫砂”

紫砂是一种安全的无机材料，它含有多种对人体健康有益的铁、锌和钙等微量元素。所以用紫砂做成的内胆烹煮食物，不仅能使食物的口感更好，还可以为食物增添一些营养元素。

紫砂表面具有坚硬耐磨的特性，而且它的耐酸碱性和耐腐蚀性都很强。因为紫砂具有受热慢储热好的特点，所以紫砂内胆的保温性能也很好。紫砂内胆拿来炖汤，也是个很不错的选择。

要有好的内胆，才能算的上是真正好的电饭煲，才能煮出蓬松香甜的好米饭。选购一个具有好内胆的电饭煲，烹煮一份好的米饭，来好好地犒劳辛苦忙碌的自己吧。

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