每日水果丨椰青的N种做法！

提到椰子，我们第一印象就是海南椰子以及椰子的附属品椰子糖、椰子粉等产品。很多人吃椰子可能就只是喝完里面的椰汁就扔了。但其实椰子肉有很多种用途，它可以做出很多菜系，比如椰青炖排骨、椰青炖蛋、椰青鸡汤等等！那么，接下来就由我来教大家椰青的几种做饭吧。

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椰青炖蛋

椰青炖蛋，光这个名字都让人难以抗拒。纯白的椰青和蛋黄的蛋融合，一定会是色香味俱全的一道菜系。其实，做法很简单，且听我细细道来！

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1.准备好材料：2个鸡蛋、一个椰青以及和鸡蛋同比例的椰汁

2.把椰子劈开，拿碗装好椰汁~其实多出来可以自己喝掉~

3.然后捏~把鸡蛋和椰汁搅匀，搅拌均匀后倒入椰子里面哦，大火炖30分钟左右即可

光看图片，整个椰子里面慢慢的鸡蛋，吃起来蛋香夹着椰子的香味，绝对是人间极品。

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椰青鸡汤

对于一个又有些懒，又嘴馋的吃货来说，椰子鸡汤，是个吃货都喜欢的。但是，怎么取这个椰子肉，我就很头疼。椰皇真是太难去皮。因为椰青的肉不是特别老，所以可以用来榨椰汁或做菜煲汤。而椰青汁除了鲜喝，也是煲汤的好原料，本身的清甜为汤水增色不少。我去椰青肉，就很简单。哈哈。椰青鸡汤是养颜汤。具有补肾健脑、补血养神、滋润肌肤功效。

1.准备材料：半只鸡、一个椰青、适量的红枣和枸杞、几片姜、料酒和适量盐。

2.将鸡洗干净后，放进倒入水中煮一二分钟后捞出备用

3.给椰青开口，倒出椰汁

4.将椰青开边，拿勺子或手，取出椰肉，不用怀疑，椰青肉好嫩，不硬的。

5.把椰子汁的杂质过滤掉，汁倒入锅中。把鸡，姜片，椰汁，椰肉均放入锅中，倒入没过材料的水，电压力锅按煲汤键。你家没电压力锅，汤煲或砂锅就大火十分钟，小火40分钟。

6.煲好了开盖，放入枸杞，红枣，盐，再煮5至10分钟即可。

做出来的椰青鸡汤味道很甜，椰肉很嫩，嫩到二岁小孩都吃不停。

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泰式青咖喱椰香鸡

吃腻了中餐，可以尝试下泰国异域口味，试试泰式青咖喱椰香鸡。青咖喱是泰式咖喱中最辛辣的一种，其主要原料是新鲜的青辣椒，常常搭配鸡肉一起烹煮。也是这道菜的灵魂哦~

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1.准备材料：主料就是熟鸡腿肉块；辅料有茄子、豇豆、土豆条；调料包括柠檬叶&小米辣、秘制青咖喱酱汁

2.首先将小米辣和柠檬叶冲洗一下。小米辣切斜片，柠檬叶放一旁备用。

3.茄子切1厘米左右的厚片。Tips：茄子在运输途中切面可能会氧化变色，切去变色的表层即可。

4.将秘制青咖喱酱汁倒入锅中，放入鸡腿肉、茄子、土豆、豇豆，大火煮开后转中火再煮5分钟左右。可用筷子试一下土豆条，能扎透即可关火。

5.关火后将柠檬叶放入锅中，略加搅拌即可盛出，最后撒上小米辣做装饰，这道菜就全部完成啦

椰青是比较嫩的椰子。果肉具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，;椰水更有滋补、清暑解渴的功效，椰肉可以做出美味的菜系，大家不妨亲手试试。