快手菜|卤肉凉面

凉面中的佼佼者又要诞生啦！料足味美的【卤肉凉面】，来一口尽情地让肉香和酱香“融化”在嘴里，这味道尝过就忘不掉！

/料理食材/

主食材

雨润 梅肉片 400g/袋 猪肉 梅花肉片

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煮食工场 原味挂面1kg

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山东海阳旱黄瓜小黄瓜5斤

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配料

去皮花生、胡萝卜、姜、生抽、老抽、糖

王致和纯芝麻酱225g

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凤柏林 鲜鸡蛋 谷物蛋 30枚

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CUCU 醋 阳光陈醋420ml 山西陈醋 固态发酵

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姚朵朵 八角50g

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享尚桂皮100g

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汇营香叶20g

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李锦记 纯香芝麻油 410ml 100%纯芝麻油

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菜谱步骤

步骤1/6

梅花肉切小块，加黄酒，下入锅中煮5分钟，捞出洗净浮末，装盘备用；

步骤2/6

锅中加入八角、桂皮、生姜、生抽、老抽、糖后，加水没过食材，小火煮约40分钟；

步骤3/6

炖肉期间，另起一锅，调入少量盐和油后，下入面条煮约1分钟，捞出，加少量油拌匀；

步骤4/6

调制酱汁：醋1茶匙，生抽1汤匙，芝麻酱2汤匙，香油适量，将其搅拌均匀，备用；

步骤5/6

配菜准备：鸡蛋煮熟切半，花生煮熟压碎，青瓜、胡萝卜切丝；

步骤6/6

将配菜、芝麻酱、酱汁调入晾凉的面中，搅拌均匀，即可开吃！