秋意正浓时 来份香辣什锦藕丁

原料：莲藕1节、毛豆50克、火腿100克、红椒1根、豆腐干4块 、韩式辣酱1汤匙、生抽1汤匙、盐、2克

做法：1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁、火腿切丁、豆腐干切丁、莲藕去皮洗净后切丁

2、毛豆放入锅中煮2分钟

3、炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。

4、调入韩式辣酱，生抽和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁、毛豆、红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。

注意小技巧：

1、毛豆要煮2分钟再炒，易熟

2、藕有甜香味道，最好不使用胡椒粉或鸡精，味精等调料

3、将切好的藕丁浸泡在水中，避免氧化变黑