营养升级，鲜笋蘑菇肉片鲜嫩不过时

小的时候都是吃哪种山里摘下来的新鲜蘑菇。季节一道，雨后漫山遍野都是蘑菇，摘回来加上点鲜笋和猪肉，炒出来更是鲜味十足，没出锅就让人口水直流啦。

前段时间从老家邮寄过来一袋子蘑菇，一下子就把我拉回到小时候的记忆里面了。蘑菇这种食物在东北遍地都是，平时的吃法也是多种多样。今天给大家带来的烹饪方式是清炒，加上了我平时很喜欢吃的竹笋和肉片。竹笋和蘑菇的香味，与肉的质感很好地融合在了一起。鲜香十足，让人吃了之后就忘不掉啦。

蘑菇是非常健康的食物，是我们平时很常见的一种菌菇，我小的时候一般都是吃野生采摘的，但是现在也没有这样的空闲了，基本上都是买超市这样的白蘑菇。那个时候感觉这蘑菇鲜的让人有点受不了，现在大概吃多了好像没有以前的鲜味浓了。但是滋味还是很好的。这种蘑菇和大多数菌菇一样，见生不见熟，熟了之后会缩很多，所以一般都会搭配一起食材一起炒，这道菜是用蘑菇与冬笋，猪肉片，青椒和胡萝卜片混合烹饪，风味极佳，给你不一样的全新体验。

所需食材：白蘑菇100克，猪肉100克，冬笋150克，冬笋150克，胡萝卜80克，青椒50克，油25毫升，料酒10毫升，盐4克，生粉1勺。

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做法步骤：

1.蘑菇和冬笋洗净备用。

2.备好青椒片和胡萝卜片，蘑菇和笋分别切片。

3.猪肉片里加入盐，料酒和生粉抓匀后静置半小时。

4.锅内水开后倒入蘑菇和笋片焯水后捞起（这样可以去除笋的涩味和蘑菇的菌菇味）。

5.油温5分肉倒入肉片过油至全部变色后捞起。

6.留油除了猪肉片外把全部食材倒入煸炒至出水分加盐煸炒均匀。

7.烹入少许开水烧至断生，再把肉片回锅烧制片刻后熄火出锅。

这样，今天要和大家一起分享的鲜笋蘑菇肉片就做好了。因为我不是很能吃啦，所以就只加了青椒。如何觉得自己可以吃辣，也可以再加上一些红辣椒。经过充分的翻炒之后，让蘑菇和竹笋的鲜味充分融合到肉香的浓郁之中。鲜香还有营养，是很清爽的一道菜肴。在这个夏天，给你去完全不一样的全新鲜味体验。