好吃不胖—厨师机版爆汁纯肉玉米烤肠

琉璃酱_Yui | 三天前 | 3374

逛过超市的小伙伴都知道，无论夏冬，脆皮烤肠小店的生意都很好。脆皮烤肠不仅孩子爱吃，大人买的时候也多。相较于外面买的批发烤肠，咱们自己制作的脆皮烤肠吃起来要更健康些。

　　综合来看，制作脆皮烤肠并不复杂，用厨师机就能快速搞定。今天，我们要和大家分享的食谱是爆汁纯肉玉米烤肠。它制作简单，材料好找，Q弹味美。喜欢吃烤肠的亲们不妨get。

　　纯肉玉米烤肠食材用料：

　　肉馅，2500g;盐,60g;糖,65g;蜂蜜,125g;玉米淀粉,150g;葡萄酒,215g;葱姜水,100g;蚝油,100g;新鲜生玉米粒,180克g;羊肠衣,9根;

　　纯肉玉米烤肠制作方法：

　　准备好食材，将羊肠衣洗去表面的盐，加入少许料酒泡半小时。切20g姜与20g葱，用100克开水泡半小时成为葱姜水，用于去腥味的。将肥瘦比例为1:9的剁成小颗粒状，将所有材料混合在厨师机内胆中，再加入葱姜水。开启厨师机3档搅拌10分钟即可。

　　泡好的羊肠衣不要搓揉，就用自来水贯通一下就可以，将肉馅装入灌肠工具里。先按压一点出来，这样起到润滑作用，方便套肠衣，肠衣套好后在开始端打个结，将肉肠全部灌好，系上绳子分为一节节的样子。

　　将做好的纯肉玉米烤肠放阳台晾至表皮微干，不要放到阳光下暴晒，建议晚上晾干即可。想吃肉肠的时候，用冷水下锅，开小火慢慢煮，边煮边用筷子轻轻翻动，免得底下的粘底糊了，全程最小火，不要偷懒开大火，会爆。

　　煮纯肉玉米烤肠全程小火，煮熟了水都没有开的，水不可以烧开，肠会炸开，煮至漂浮用牙签扎几个洞，排出里面的空气。煮好后用自来水冲洗干净，沥干水分。用剪刀剪断。晾一下表面水分，然后密封袋装好放冰箱冷冻。

　　吃的时候在锅里放一点点油煎至表面微微发黄就可以了。按照这样的方式制作出来的纯肉玉米烤肠考好后，咬一口超级多汁，味道很不错，特别Q弹。

　　小贴士：葡萄酒没有就多加218克葱姜水也行。纯肉玉米烤肠做好后，一般晾晒一晚上，纯肉玉米烤肠表皮微干即可，不需在阳光下晒，因为不是制作腊肠。

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　　松下厨师机

　　推荐理由：松下厨师机的电机功率1000W，最高转速可达220转/分钟，与之配合的是12速旋钮式档位调节，已满足不同需求。产品标配的是容量为4.3升的搅拌碗，一次性可打发2斤面团/肉馅，完全可满足多口之家的使用需求。

　　这款厨师机重达6.63公斤重的机身，搭配机身底部带有的硅胶真空吸盘，可有效保证高速打发时机器运转的稳定性。随机带有有黄油浆、和面钩、打发棒以及搅拌桨4种专业搅拌配件，基本涵盖了用户日常所涉及到的使用需求。

松下MK-HKM200厨师机家用多功能和面机打发搅拌家用全自动揉面

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　　凯膳怡厨师机

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