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一直被忽略的“米油”,曾是儿时最温暖的记忆!

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苏宁超市  | 三天前  | 76200

说到稻米油,有些人不是特别了解,但对于“米油”,大家一定不陌生。

在儿时的记忆里,煮好的米粥上结出的那层Q弹滑嫩的皮,就是“米油”。很多人不以为然,其实,米油十分滋补,在许多古书中均有记载,《红楼梦》里也多次提到。所以,老一辈常说,“米油赛参汤”。

小时候,米油都是分给家里最宝贝的人。以前孕妇生完娃娃,第一口就要喝这个。

米油是怎么来的?为什么现在的粥很少看到米油了呢?

原来,要刚脱完壳的糙米,才熬得出这层厚厚的米油。糙米的大部分营养都集中在米皮和米胚里,小小的米皮和米胚,却蕴含了稻谷64%的营养。然而,现在的城市生活里,我们吃的大多是加工过的精米,米皮和米胚在加工过程中被磨掉了,所以现在熬的粥就很难看到这层“米油”了。

糙米不同,糙米只是用机器去了壳,留下了原来的皮层和胚芽,也就保留了更多的维生素、谷维素和膳食纤维。然,现在大多人不喜欢糙米的口感,既要追求口感又要保证营养,还好,有了稻米油。

稻米油,就是从新鲜的米皮、米胚中萃取的。

稻米油成油不易,150公斤的稻谷仅能萃取出约1升的稻米油。受技术限制,要提炼出高营养价值的稻米油更是难上加难,所以,尽管稻米油在国外很受欢迎,风靡了100多年,但在国内却一直发展缓慢。

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面对这个“一穷二白”的局面,金龙鱼于2006年开始投入研发,抽调数百位精英团队,在29个基地同步试验,几千次的试验后终于发现:当稻米油两大核心营养素——谷维素、植物甾醇平均含量同时达到10000ppm时,其营养与品质能够达到上佳平衡。“双一万”稻米油才自此诞生。

时代很快,产品快速迭代被视为“生命力”,金龙鱼却始终耐着性子,赌上10年光阴,只为研发出更好的稻米油。“双一万”听似简单,实则不然,提取稻谷里的营养素不容易,而要在保证口感、色泽的前提下,将营养充分提炼到10000ppm,称得上是世界性难题,金龙鱼耗时10年,才攻克这个难题。凭借着业界领先的清香口感和均衡营养,金龙鱼稻米油在日本赢得“国际稻米油品质大奖”,产品也进入了日本市场。

现在,很多日本家庭和高端日料店都在用金龙鱼的稻米油,其中不乏天妇罗名师——近藤文夫。这位米其林二星名厨认为,“油是天妇罗的灵魂”,因此对油的要求十分苛刻,多年来只用日本国产的油来炸天妇罗。在一次偶然的机会尝试金龙鱼稻米油后,近藤惊喜发现,稻米油油质清淡,不会抢了食材的鲜味,而且能量足、油炸过程中还有清香,非常适合炸天妇罗,从此,这位大师才有了新的选择。

除了日本,金龙鱼稻米油在欧洲也倍受专家认可。2018年在比利时,100多位欧洲厨师盲评,金龙鱼谷维多稻米油从全场2000多件产品中脱颖而出,征服了挑剔的米其林厨师,获得了iTQi授予的优秀味觉奖章。

中国到日本,从日本到欧洲,金龙鱼稻米油所到之处,都刮起了一阵“双一万”风潮。

对快消时代而言,十年很长,但对金龙鱼来说,十年只是一小步。这十年,是一步一脚印走出来的,走出了中国食用油品质升级的重要一步,更走出了国民饮食健康划时代的一大步。

从稻田走向餐桌,从中国走向世界,十年厚积,两年薄发,越来越多的家庭开始使用金龙鱼谷维多稻米油。

这一次,金龙鱼稻米油带给我们的,远比“米油赛参汤”要多得多…

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